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日本発酵紀行
  • みんなの評価 5つ星のうち 4 8件
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紙の本

日本発酵紀行

著者 小倉ヒラク (著)

愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。2019年4〜7月にd47MUSEUM...

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商品説明

愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。2019年4〜7月にd47MUSEUMで開催される展覧会の関連書籍。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

小倉ヒラク

略歴
〈小倉ヒラク〉発酵デザイナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。著書に「発酵文化人類学」など。

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みんなのレビュー8件

みんなの評価4.0

評価内訳

  • 星 5 (3件)
  • 星 4 (3件)
  • 星 3 (0件)
  • 星 2 (2件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

文も写真もカバーの質感も◎でした

2019/06/24 00:20

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:オオバロニア - この投稿者のレビュー一覧を見る

47都道府県の発酵食品のルーツをたどる旅行記。飲み屋で会ったお兄さんが楽しそうに教えてくれるようなフランクな文体で、発酵食品の味と土着文化を解説してて楽しく読めた。

この手の本って地味なデザインの新書だったりすることが多いんだけど、d-departmentさんから発行してるからなのかカラー写真が豊富で、カバー写真のかんずりの仕込み風景とか異文化感があって目を惹かれる。あとは何と言ってもカバー紙の細かな凸凹した質感が発酵で生まれたガス感を演出してて良い。

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紙の本

おいしそう

2019/09/02 08:30

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:なつめ - この投稿者のレビュー一覧を見る

日本の発酵食品について、わかりやすい紹介されていて、楽しく読めました。写真もきれいなので、よりおいしそうです。

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2020/01/07 06:50

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2019/11/30 11:04

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2019/07/23 17:47

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2019/10/14 23:34

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2020/03/09 15:02

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2019/06/01 22:55

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