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  • みんなの評価 5つ星のうち 3.7 7件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2019/05/22
  • 出版社: 光文社
  • レーベル: 光文社新書
  • サイズ:18cm/290,16p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-334-04411-4

読割 50

読割50とは?

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新書

紙の本

「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ (光文社新書)

著者 石川伸一 (著)

食の世界が今、激変している。分子調理、人工培養肉、インスタ映えする食事…。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのか。気鋭の分子調理学者が、人間...

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「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ (光文社新書)

税込 990 9pt

「食べること」の進化史~培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ~

税込 990 9pt

「食べること」の進化史~培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ~

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商品説明

食の世界が今、激変している。分子調理、人工培養肉、インスタ映えする食事…。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのか。気鋭の分子調理学者が、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。【「TRC MARC」の商品解説】

食にまつわる最新の情報を交えながら、それを消費する人間の身体的・精神的・環境的な変化を予測し、「未来の食」の姿を描く。【本の内容】

著者紹介

石川伸一

略歴
〈石川伸一〉1973年福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は分子調理学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」など。

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みんなのレビュー7件

みんなの評価3.7

評価内訳

  • 星 5 (2件)
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  • 星 2 (1件)
  • 星 1 (0件)

2019/06/20 21:28

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2020/03/24 10:09

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2019/08/16 13:35

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2020/08/16 07:18

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2019/05/26 12:21

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2020/09/19 19:55

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2020/06/23 12:47

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