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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2019/11/11
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • サイズ:26cm/127p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-416-71929-9

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紙の本

おもてなしは一品豪華主義でいい やりくり上手なフランス流は自慢のひと皿+かんたん2皿の3皿で

著者 サルボ恭子 (著)

やりくり上手なフランス流のおもてなしは、自慢のひと皿+かんたん2皿の3皿で十分! オーブンで焼くだけ、鍋で煮るだけなど、簡単に作れるメイン料理と、混ぜるだけ、あえるだけの...

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おもてなしは一品豪華主義でいい やりくり上手なフランス流は自慢のひと皿+かんたん2皿の3皿で

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税込 1,650 15pt

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商品説明

やりくり上手なフランス流のおもてなしは、自慢のひと皿+かんたん2皿の3皿で十分! オーブンで焼くだけ、鍋で煮るだけなど、簡単に作れるメイン料理と、混ぜるだけ、あえるだけのサブ料理のレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

平日を忙しく働く人にとって、週末は親しい友人や家族、夫婦でゆっくりと過ごしたいもの。
外食も増えがちな平日に対し、週末こそ家のご飯でゆっくり過ごし、月曜にそなえるというのが働く大人の理想です。

とはいえ、人を呼ぶとなると部屋を掃除したりと、料理だけに時間をかけてはいられません。

そこで、フランス人の夫を持ち、フランス流のおもてなしを熟知するサルボ流のポイントは、ふだんの料理に、素材の組み合わせを工夫したり、果物やスパイスを加えるといった、少しの驚きをプラスすること。
それこそが、フランス人らしい「合理的で」「気の利いた」おもてなしです!

作るのは3品。1品だけは少しだけ頑張りますが、あとは2品はマリネやスープといった簡単なオードブルがあれば十分。
頑張るといっても、全行程で「焼くだけ」「煮るだけ」と調理道具1つでできるという手軽なものばかりです。

ちょっとしたコツを知るだけでできる、“褒められレシピ”が満載の、20コース約70レシピです。

■目次抜粋
◇PART1 オーブンで焼くだけ1品+サブ料理2品
スパイシーローストポーク
じゃがいものナッツあえ
マンゴーとサラミソースのレタスサラダ

サーモングリル ブルーベリータイムソース
ブロッコリーグリル クミン風味
にんじんとぶどうのサラダ
など

◇PART2 鍋で煮るだけ1品+サブ料理2品
鶏肉と野菜のクリーム煮
ケールとグレープフルーツのマスタードドレッシング
パプリカとオリーブのトマトマリネ
など

◇PART3 フライパンで焼くだけ1品+サブ料理2品
豚フィレ肉ソテー りんごと玉ねぎの白ワインソース
豆とセロリの明太子マリネ
カマンベールとくるみ、クレソンのハニービネガーソース
など

◇PART4 ひとつの生地だけで作る1品+サブ料理2品
ベーコンとブルーチーズのキッシュ
きのことズッキーニのバルサミコ酢あえ
フルーツパフェ
など

◇PART 5 あえるだけ、混ぜるだけのオードブル3品
まぐろのカルパッチョ
モッツァレラとカラフルトマトのオレンジマリネ
きゅうりと梨のアボカドサラダ
など

◇エスニックフレンチ
レバノン風なすの冷製
2つのフムス
など

◇自慢のデザート
ビッグプリン
バイオレットケーキ
など

◇コラム
おいしいチーズがあれば
タルティーヌ タルティーヌ! タルティーヌ!!
大きなグラタンを焼こう
など

****************************************【商品解説】

目次

  • ◇PART1 オーブンで焼くだけ1品+サブ料理2品
  • スパイシーローストポーク
  • じゃがいものナッツあえ
  • マンゴーとサラミソースのレタスサラダ
  • サーモングリル ブルーベリータイムソース
  • ブロッコリーグリル クミン風味
  • にんじんとぶどうのサラダ
  • など

著者紹介

サルボ恭子

略歴
〈サルボ恭子〉1971年東京生まれ。料理家の叔母に師事したのち渡仏。「オテル・ド・クリヨン」で勤務。帰国後、独立。料理教室を中心に活躍。著書に「夜9時からの飲めるちょいメシ」など。

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みんなの評価3.0

評価内訳

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  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

フランス流

2019/11/17 15:03

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
フランス流おもてなし料理のレシピ。
オーブンで焼くだけ、鍋で煮るだけ、フライパンで焼くだけなど調理方法で目次が別れてます。副菜は混ぜるだけ和えるだけでよいので楽です。
キアヌサラダが好みでした。

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電子書籍

一品

2020/03/30 08:28

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

おもてなしにも出せるような、比較的ごうかな一品料理の作り方がのっていて、アイデアがけっこう好きでした。

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紙の本

ビッグプリン

2019/11/13 09:50

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る

ビッグプリンは子供の、お願いで早速作ることになり麻衣sたが、美味しかったし、やはり盛り上がりました。楽しい。

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