和食という文化 （ＮＨＫシリーズ NHKこころをよむ）

• 第一回　自然の尊重 ～ユネスコの無形文化遺産になった和食
• 第二回　行事食と郷土食
• 第三回　和食の誕生
• 第四回　本膳と懐石
• 第五回　和食の完成
• 第六回　和の味わい
• 第七回　箸・器・膳
• 第八回　おもてなしの技と心
• 第九回　マナーとしきたり
• 第十回　菓子・茶・酒

• 目次をすべて見る

熊倉功夫

略歴

MIHO MUSEUM（ミホミュージアム）館長
１９４３年東京都生まれ。東京教育大学卒業、文学博士。専門分野は、日本文化史、茶道史。筑波大学教授、国立民族学博物館教授、林原美術館館長、静岡文化芸術大学学長などを歴任。現在は、国立民族学博物館名誉教授、ふじのくに茶の都ミュージアム館長、一般社団法人 和食文化国民会議名誉会長も務める。２０１３年、中日文化賞受賞。著書に『日本料理の歴史』（吉川弘文館）、『後水尾天皇』（中公文庫）、『現代語訳 南方録』（中央公論新社）、『茶の湯日和 うんちくに遊ぶ』（里文出版）、『日本人のこころの言葉 千利休』（創元社）、『熊倉功夫著作集』全７巻（思文閣出版）などがある。