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- カテゴリ：一般
- 発売日：2020/02/08
- 出版社： 柴田書店
- サイズ：２６ｃｍ／１０３ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-388-06319-2
読割 50
または紙の本
南インド料理店総料理長が教えるだいたい１５分！本格インドカレー
著者 稲田 俊輔 （著）
忙しい平日も、ゆったりとした休日も、カレー好きなら毎日楽しめるレシピ本。南インド料理店総料理長が、時短＆簡単と本格を両立させたインドカレーレシピと、休日にじっくりつくりた...
南インド料理店総料理長が教えるだいたい１５分！本格インドカレー
南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー
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商品説明
忙しい平日も、ゆったりとした休日も、カレー好きなら毎日楽しめるレシピ本。南インド料理店総料理長が、時短＆簡単と本格を両立させたインドカレーレシピと、休日にじっくりつくりたい本格南インド料理レシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
疲れた夜だって、おいしい本格カレーが食べたい！
南インド料理とミールスのブームに大きく貢献したエリックサウス（八重洲、紀尾井町、名古屋）、エリックサウスマサラダイナー（渋谷）の総料理長で、食をめぐるSNSでのつぶやきがたびたびバズることでも知られる稲田俊輔氏が、忙しいカレー好きに贈るレシピ集。
疲れた夜に、ご飯の支度をしないといけないのに全然時間がない夕方に、この一冊があれば、あっという間に本格的なインドカレーがだいたい15分でつくれてしまう！
カフェのメニュー開発、厨房でのまかないづくりにも役立つ一冊。
【商品解説】
目次
- ■目次
- 基本のミックススパイス
- 基本のマサラ
- 時短＆簡単！ カレーづくりのハードルを下げる5つの法則
- シードスパイスのテンパリングテクニック講座
- 缶詰で！
- 鯖缶シンプルカレー
著者紹介
稲田 俊輔
- 略歴
- 〈稲田俊輔〉鹿児島県生まれ。株式会社円相フードサービスを設立。南インド料理店「エリックサウス」を開店。著書に「人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本」がある。
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電子書籍
簡単で美味しい
2020/11/17 17:12
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：てんむす - この投稿者のレビュー一覧を見る
今まで色んなスパイスカレーのレシピ本を見てカレーを作って来ましたが、この本の作り方が一番簡単です。
私は大体いつも4人～８人前くらいで作る為、玉ねぎを飴色～こげ茶くらいまで炒める工程が結構大変でした。夏場なんて汗をかきかき作ってました。でもこの本ではそこまで炒める必要がありません！
なのでとても楽に感じました。玉ねぎの刻み方もそこまで厳密でなく、おおらかな感じです。
取りあえず、基本のマサラを８人前作って半分ずつ使って鯖缶のシンプルなカレーと、ブラックペッパーを効かせたチキンのカレーを作りましたが、どちらもとても美味しかったです。
全ての材料がグラム表示です。これまでカレーは大さじ小さじ、mlで作って来たので、ちょっと慣れが必要かもしれません。中には1ｇ以下の量のものもあるので0.1ｇ単位で計れるスケールがあると良いと思います。
紙の本
カレー
2021/05/31 19:42
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
一度インドカレーに挑戦してみたらインドカレーに、はまってしまいました。思っていたより難しくなく作れるところが良かったです。
紙の本
もくじからして
2021/08/26 07:00
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：おどおどさん - この投稿者のレビュー一覧を見る
とても美味しそう！特に缶詰シリーズでは、本格インドカレーではなくとも合いそうなトッピングがいっぱい！
本格インドカレーも調合を覚えれば難しくなさそうなので、是非マスターしたい！
紙の本
スパイス料理のハードルを下げてくれた
2020/11/18 14:40
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：sato - この投稿者のレビュー一覧を見る
インド料理お手軽入門編。やさしく書かれているため、このレシピ従って作れば、ほぼ予想通りの味になります。これまでインド料理はお店でいただくものと考えていましたが、おうちで楽しむこともできそうです。
紙の本
南インド
2020/02/26 13:46
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
南インドのカレーはサッと作るものが多いそうです。カレーというと煮込むイメージですが時短にもなってこちらはいいですね。
紙の本
なんと
2020/02/25 20:36
4人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
なんと15分でできる時短カレー。
それなのにスパイスの効いた本格的なカレーとはうれしい限り。
缶詰使うのは手軽でいいですねー。
電子書籍
15分
2022/12/26 00:25
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：エムチャン - この投稿者のレビュー一覧を見る
15分というのが気に入って、読みはじめました。中には、絶対、15分よりも煮込んだ方がおいしくなりそうなレシピのものありましたけど。でも、大体、そんなに難しくないです。
紙の本
インドカレー
2020/05/03 18:58
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
本格的インドカレーってこんな短時間で出来ちゃうの？って驚きでした。
基本のスパイスさえあれば大丈夫みたい。あとは自分なりにスパイスを探すのも楽しいかも。
最近ではスパイスもスーパーで気軽に買えちゃうし、チャレンジしやすいですね。
電子書籍
簡単
2022/10/16 17:06
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
本格インドカレーなのに、すごく簡単に作れてびっくりしました、我が家の定番料理になりそうなぐらい簡単で美味しかったです。
電子書籍
本格的
2020/07/13 16:23
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
本格的な、お店でしか食べることができないであろうカレーを、自宅で作ることができるってだけでも感動します。
