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飽食と崩食の社会学 豊かな社会に迫る農と食の危機
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2020/02/28
  • 出版社: 筑波書房
  • サイズ:19cm/224p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-8119-0567-9

紙の本

飽食と崩食の社会学 豊かな社会に迫る農と食の危機新刊

著者 橋本直樹 (著)

「豊かで便利な食生活が実現した」「食生活に無駄が多くなった」などのテーマで昭和・平成という激動の社会が日本人の食生活にかつてない大きな変化を起こしたことを省みて、来るべき...

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飽食と崩食の社会学 豊かな社会に迫る農と食の危機

税込 2,200 20pt

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商品説明

「豊かで便利な食生活が実現した」「食生活に無駄が多くなった」などのテーマで昭和・平成という激動の社会が日本人の食生活にかつてない大きな変化を起こしたことを省みて、来るべき令和の食生活をどうすればよいのか考えてみた。【商品解説】

目次

  • 序論 豊かな食生活を持続するために
  • 第1章 豊かで便利な食生活が実現した
  • 1 食料を大増産して深刻な食料難を解消した
  • 2 国民の栄養状態が改善された
  • 3 家庭の食事が洋風化した
  • 4 家庭の食事作りが便利になった
  • 5 外食をすることが増えてきた
  • 第2章 国内の農業が大きく衰退した
  • 1 食料自給率が%に低下してしまった
  • 2 なぜ日本の農業はここまで衰退したのか

著者紹介

橋本直樹

略歴
〈橋本直樹〉京都大学農学部農芸化学科卒業。紀文食品顧問。帝京平成大学教授(栄養学、食文化学)。食の社会学研究会代表。著書に「日本人の食育」「大人の食育百話」「日本食の伝統文化とは何か」など。

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