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- カテゴリ:一般
- 発売日:2020/05/29
- 出版社: 日経BP
- サイズ:21cm/191p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-8222-8867-9
読割 50
紙の本
ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる
著者 小竹貴子 (著)
料理をする中で「ここは手を抜いてもいい」「ここはこだわった方がおいしい」のラインを仕組み化してきた『クックパッド』編集担当本部長が、サラダから揚げ物まで7ジャンルの、簡単...
ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる
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商品説明
料理をする中で「ここは手を抜いてもいい」「ここはこだわった方がおいしい」のラインを仕組み化してきた『クックパッド』編集担当本部長が、サラダから揚げ物まで7ジャンルの、簡単すぎるレシピ68品を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
★調味料はぜんぶ大さじ1
★家族のためにはつくらない
★同色でそろえるとおしゃれに見える
読むと「料理が得意」になる本!
料理は、楽しければ続きます。楽しくなるには、おいしいものをつくること。レシピを見ずにつくれるようになれば、早くできて、応用もラクになります。
この本で、まずおすすめするのはサラダです。この本の方法で作れば、どんな野菜も、おしゃれなレストランででてくるようなサラダになります。ドレッシングは、すべて大さじ1のお酢とオイル。お酢とオイルの種類を変化させれば、和、洋、中どれも作れます。ナムルだって5分!
おしゃれな料理の威力はすごいもので、残らせて次の日に食べることになっても、なぜだかおいしく食べられます。しかも、レシピも見ずに、作るのにかかる時間は5分ほど。毎日、野菜がしっかりとれているという安心感も生みます。
副菜がストレスなく作れるようになれば、あとは主菜。その主菜も、ほぼ大さじ1での作り方を紹介しています。
クックパッドの立ち上げメンバーであり、現在は編集本部長である著者は、これまでクックパッドの320万に及ぶ膨大なレシピを見て、たくさんのシェフに会い、そして日々の自分の料理をする中で「ここは手を抜いてもいい」「ここはこだわった方がおいしい」のラインを仕組み化してきました。この本では、その方法を余すところなく紹介しています。
ぜひ、この本で、毎日の料理を外食並みの楽しい時間にしてください!【商品解説】
目次
- 第1章 サラダをマスターすれば、料理が得意になる第1歩
- 野菜は、基本的に同じサイズにすべて切る
- 同系色にそろえるとおしゃれになる
- 第2章 和食は1:1:1を丸暗記
- 和食の味つけはしょうゆ1:酒1:みりん1
- 肉じゃがは、料理の最初に全部鍋に入れて、後はほったらかし
- 煮つけは沸騰した中に入れると臭くならない
- 第3章 スープの法則
著者紹介
小竹貴子
- 略歴
- 〈小竹貴子〉1972年石川県生まれ。関西学院大学社会学部卒業。クックパッド株式会社コーポレートブランディング・編集担当本部長。
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紙の本
シンプルでオシャレ
2021/03/13 20:07
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
シンプルな味付け、おしゃれに見えるコツなど、取り入れやすくて参考になります。
「同系色でまとめるとおしゃれに見える」は目からウロコでした。たしかに。
おしゃれに見えると料理上手に見えるかも(笑)
野菜中心のメニューが多くて気に入ってます。
紙の本
おすすめです
2020/12/17 07:10
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:とんきち - この投稿者のレビュー一覧を見る
覚えやすい分量割合なので、メニューに悩むことが少なくなりそうです。
年末年始に早速作ってみたいレシピがあるので楽しみ!
紙の本
コツ
2020/09/24 13:42
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
和食の調味料は全部割合が一対一と覚えやすくて良い。
フルーツを入れると外食のようにレベルが上がるなど、使える技がいっぱいで勉強になりました。
紙の本
覚えやすい
2020/06/02 11:14
2人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
調味料が全部大さじ1っていうのは覚えやすくていいですね。
ただサラダはデパ地下だとバリエーションいっぱいあるけどね。