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- カテゴリ：一般
- 発売日：2020/04/30
- 出版社： 緑風出版
- サイズ：２０ｃｍ／２２９ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-8461-2009-2
紙の本
牛乳をめぐる１０の神話
牛乳は本当に健康に良いのか？ 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用...
牛乳をめぐる１０の神話
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商品説明
牛乳は本当に健康に良いのか？ 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。【「TRC MARC」の商品解説】
牛乳は医者や栄養士のあいだで論争の的になりました。非常によい飲みものと思われていた時代もありましたが、研究の結果、牛乳のすすめは再考を迫られました。……乳製品は驚くほど様々な健康問題を引き起こすのです――ベンジャミン・スポック医学博士
牛乳は健康に良いと思われているが本当にそうなのか？ 牛乳をめぐる驚くべき真実を明らかにする。【商品解説】
目次
- フランス語版まえがき
- 英語版まえがき
- 神話その１ 牛乳は自然だ
- 神話その２ 牛乳は骨の健康に欠かせない
- 神話その３ 牛乳は安心だ
- 神話その４ 専門家を信じるのが一番
- 神話その５ 子どもには牛乳が必要
- 神話その６ 不幸な牛は乳を出さない
- 神話その７ 動物虐待は禁じられている
- 神話その８ チーズはエコ
著者紹介
エリーズ・ドゥソルニエ
- 略歴
- 〈エリーズ・ドゥソルニエ〉ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。カナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞。
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