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おうちで楽しむスパイス料理とカレー 5つのスパイスでおいしさ無限!
  • みんなの評価 5つ星のうち 3 1件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2020/06/23
  • 出版社: 池田書店
  • サイズ:21cm/127p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-262-13051-4

紙の本

おうちで楽しむスパイス料理とカレー 5つのスパイスでおいしさ無限!新刊

著者 一条 もんこ (著)

スパイスを少し加えるだけで、いつもの料理に華やかな香りを添えたり、味に立体感を与えたりすることができる。おかずにもカレーにも使いまわせるスパイスを取り上げ、その活用法を紹...

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おうちで楽しむスパイス料理とカレー 5つのスパイスでおいしさ無限!

税込 1,430 13pt

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商品説明

スパイスを少し加えるだけで、いつもの料理に華やかな香りを添えたり、味に立体感を与えたりすることができる。おかずにもカレーにも使いまわせるスパイスを取り上げ、その活用法を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

スパイスには、健康や美容に効果がある成分が含まれ、その効能に注目が集まっています。
スパイスを料理に取り入れる人が増え、最近では市販のルウで作るのではなく、いくつかのスパイスを独自に組み合わせて作るスパイスカレーが流行。
しかし、種類がたくさんあるスパイス。何をどう使ってよいのか迷ったり、買ってはみたものの使い切れなかったりするという話もよく聞きます。
そこで、本書では、「これだけあれば本格的な料理が作れて楽しめる!」という5種類のスパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カルダモン)を厳選し、1種類だけの使い方、複数の場合の配合のコツ、食材との合わせ方などを解説。カレーだけでなくスパイス料理(主菜、副菜、デザート、ドリンク)のレシピも紹介しています。
スパイスは、しょうゆやみそなど発酵調味料との相性もよく、味に深みが出るという作用も。普段作っているおかずに、ちょっとだけスパイスを加えるだけでも、料理の可能性がぐんと広がります。
スパイスの特徴や役割がわかると、食生活が今よりずっと楽しくなり、より充実したものになるでしょう。【商品解説】

目次

  • 5つのスパイスでいつもの料理がもっとおいしくなる!
  • スパイスプロフィール:クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カルダモン
  • 食材で使い分けるスパイスのBESTセレクト
  • 作っておきたい!覚えておきたい!本書でよく使う万能調味料
  • 本書での玉ねぎ調理のしかた
  • Chapter1 スパイス1つで楽しむレシピ
  • クミン:マッシュポテト、カルパッチョ、きのこソテー、ふりかけ、無限キャベツ、たまり漬け コリアンダー:チキンソテー、ささみの梅肉和え ターメリック:ほたてのバター焼き、ヨーグルトサラダ、コンソメスープ チリペッパー:辛みそレタスサラダ、鶏もも肉のトマトライス カルダモン:かにかまサラダ、オムレツ
  • Chapter2 スパイス組合せレシピ

著者紹介

一条 もんこ

略歴
〈一条もんこ〉スパイス料理研究家。スパイス料理とカレーの料理教室「Spice Life」主宰。レシピ開発、商品企画、講演会等で活動。著書に「あなたの知らないレトルトカレーのアレンジレシピ」など。

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紙の本

スパイス

2020/06/24 01:20

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ACE - この投稿者のレビュー一覧を見る

おかずにもカレーにも使いまわせるスパイスを取り上げ、その活用法を紹介する。

スパイスを少し加えるだけで、いつもの料理に華やかな香りを添えたり、味に立体感を与えたりすることができる。

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