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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2020/06/08
  • 出版社: 女子栄養大学出版部
  • サイズ:21cm/351p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7895-5459-6
専門書

紙の本

佐々木敏の栄養データはこう読む! 疫学研究から読み解くぶれない食べ方 第2版

著者 佐々木 敏 (著)

「和食」は本当に健康食か? ダイエットは糖質か脂質か? さまざまな栄養疫学研究によって明らかにされた食べ物と健康についての話題を紹介する。加筆し、ガイドライン等の数値を直...

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佐々木敏の栄養データはこう読む! 疫学研究から読み解くぶれない食べ方 第2版

税込 2,750 25pt

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商品説明

「和食」は本当に健康食か? ダイエットは糖質か脂質か? さまざまな栄養疫学研究によって明らかにされた食べ物と健康についての話題を紹介する。加筆し、ガイドライン等の数値を直近のものに改めた第2版。【「TRC MARC」の商品解説】

5年ぶりの改訂!
ガイドラインや栄養素、食品摂取量などの数値を直近のものに改め、内容も1話加え、合計33話としました。また、巻末の「ミニ・レクチャー 疫学・栄養疫学とはなにか?」を加筆修正しました。【商品解説】

著者紹介

佐々木 敏

略歴
〈佐々木敏〉ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学大学院客員教授。「日本人の食事摂取基準」策定において中心的役割を担う。

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2020/09/01 10:09

投稿元:ブクログ

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