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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2020/10/12
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • サイズ:21cm/111p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-416-62055-7

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紙の本

台湾スープ ぜんぶ日本の食材でできる!おうちで味わう台湾気分

著者 山脇りこ (著)

日本の食材で作る台湾スープのレシピ集。とりこになる口福5大スープ、3ステップでかんたんに作れるスープ、毎日食べたい食堂スープ、じっくり作る週末スープなど、自宅で台湾気分が...

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台湾スープ ぜんぶ日本の食材でできる!おうちで味わう台湾気分

税込 1,540 14pt

台湾スープ

税込 1,540 14pt

台湾スープ

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商品説明

日本の食材で作る台湾スープのレシピ集。とりこになる口福5大スープ、3ステップでかんたんに作れるスープ、毎日食べたい食堂スープ、じっくり作る週末スープなど、自宅で台湾気分が味わえるスープが満載。台湾コラムも収録。【「TRC MARC」の商品解説】

日本の食材で作る台湾スープのレシピ集

台湾料理にスープは欠かせません。
市場やレストランなどではご飯や粉ものと一緒に、必ずスープが用意されています。
台湾のスープは、鶏肉や豚肉のだしを使っているものが多く、滋味深い味わいが特徴です。

この本では、台湾各地を食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習ってきた著者が、日本の食材でできる、台湾のスープレシピを紹介。

3ステップでできるかんたんスープから、まいにち食べたい食堂スープ、じっくり作る週末スープ、具だくさんの1品でまんぷくスープまで、台湾気分を味わえる、とっておきの62品を掲載しています。

台湾好きの人も、スープ好きの人も満足できる一冊です。

【山脇りこ先生からのメッセージ】
台湾スープの特徴は、しょっぱすぎない、辛すぎない、強すぎない、カドのない味。
水やお茶のようにするする入る。
ひとくち目はもの足りなくても、最後の一滴をのみ干すころには、
なにかよきものが、じわーっと身体に染みわたります。
この本では、そんな台湾スープをたっぷりご紹介します。
どれも日本の食材と調味料でできるように工夫しました。
台湾が大好きな人にも、いつか行きたい人にも、
ただただスープを愛する人にも、
家で作って食べて、束の間、台湾気分になってもらえたらうれしいです。
(はじめにより)

■目次抜粋
1章 とりこになる口福5大スープ
スペアリブと大根のスープ
鶏肉とごま油、しょうがのスープ
豚肉のとろみスープ
モツのスープ
朝の豆乳スープ

2章 3ステップかんたんスープ
のりと卵のスープ
トマトと卵のスープ
シラスと豆腐、しょうがのスープ
手羽中と青梗菜(チンゲンサイ)のスープ
ほか

3章 まいにち食べたい食堂スープ
肉団子のスープ
干し柿のスープ
スーラータン
冬瓜とホタテのスープ
ほか

4章 じっくり作る週末スープ
とうもろこしとスペアリブ、バジルのスープ
パイナップルとかぶのスープ
丸鶏とにんにくのスープ
ほか

5章 1品でまんぷくスープ
汁ビーフン
鍋焼き意麺
まかない汁かけごはん
しょうがと鶏肉のなべ
ほか

おまけ デザートスープ
豆花~黒糖シロップ
白玉入りピーナッツスープ
ほか

********************************【商品解説】

目次

  • 1章 とりこになる口福5大スープ
  • スペアリブと大根のスープ
  • 鶏肉とごま油、しょうがのスープ
  • 豚肉のとろみスープ
  • モツのスープ
  • 朝の豆乳スープ
  • 2章 3ステップかんたんスープ
  • のりと卵のスープ
  • トマトと卵のスープ

著者紹介

山脇りこ

略歴
〈山脇りこ〉料理家。日台の食をつなぐ仕事にも携わる。料理教室「リコズキッチン」主宰。「昆布レシピ95」でグルマン世界料理本大賞2014グランプリ受賞。

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みんなのレビュー3件

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評価内訳

  • 星 5 (1件)
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  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

スープ

2020/11/30 17:36

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る

台湾料理が好きなので、読みました。知らないスープが沢山ありました。日本ではないようなスープばかりでどんな味なのだろうと気になるものばかりでした。

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電子書籍

美味しそう

2021/10/02 10:24

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:さな - この投稿者のレビュー一覧を見る

日本のスープや鍋のレシピに少し飽きてきたので、台湾のスープのレシピ本を買ってみた。
読んでみたが、どれもサッパリめで美味しそうで、いつも使わない八角やパクチーを使って、いつもと違う味を楽しめたらと思う。

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紙の本

日本の

2020/10/14 11:23

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
日本の食材で作れる対台湾スープのレシピです。
麺やごはん入れてアレンジも出来そうです。
しかし干し柿のスープとかどんな味なんだろう。

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