- カテゴリ：一般
- 発売日：2020/09/11
- 出版社： 虹有社
- サイズ：１９ｃｍ／１８７ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-7709-0077-7
紙の本
ゼロから始めるシードル醸造所 リンゴ産地で広がる新たなビジネスモデル
廃校を活用したシードルリーを設立した小野司と、長野に移住してワイナリー＆シードルリーを立ち上げた蓮見よしあき。彼らが経験と知識をもとに、日本のシードルとシードル醸造所、シ...
ゼロから始めるシードル醸造所 リンゴ産地で広がる新たなビジネスモデル
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1,760
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商品説明
廃校を活用したシードルリーを設立した小野司と、長野に移住してワイナリー＆シードルリーを立ち上げた蓮見よしあき。彼らが経験と知識をもとに、日本のシードルとシードル醸造所、シードルビジネスをわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
廃校を活用したシードル専門醸造所「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー＆ シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。【商品解説】
目次
- はじめに
- 第1章 日本のシードル事情 （文・小野司）
- シードル（サイダー）とは何か
- シードル文化について
- 日本でシードルを造るということ
- なぜシードルの人気が高まっているのか
- 注目される日本のシードル〜日本ならではの味わいとは〜
- 増え続ける日本のシードル
- 第2章 日本のシードル専門醸造所（文・小野司）
著者紹介
小野司
- 略歴
- 〈小野司〉長野県出身。（一社）日本シードルマスター協会代表理事。北信五岳シードルリー株式会社代表取締役社長。
〈蓮見よしあき〉（株）はすみふぁーむ代表取締役。元長野県東御市議会議員。
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