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紙の本
「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ お店みたいなパンがおうちで焼ける! (別冊家庭画報)
著者 藤森 二郎 (著)
天然酵母食パン、ブリオッシュ食パン…家庭で全部作れます! 「エスプリ・ド・ビゴ」のオーナーシェフが、ホームベーカリーでできる食パンのレシピを紹介。食パンのおいしい食べ方ア...
「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ お店みたいなパンがおうちで焼ける! (別冊家庭画報)
「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ
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商品説明
天然酵母食パン、ブリオッシュ食パン…家庭で全部作れます! 「エスプリ・ド・ビゴ」のオーナーシェフが、ホームベーカリーでできる食パンのレシピを紹介。食パンのおいしい食べ方アレンジやコンフィチュールの作り方も掲載。〔「「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ」(2010年刊)の改題,抜粋した内容に新規レシピを加えて再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】
おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした!
この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、
全自動で作れる食パンを中心にセレクト。
いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール(プレミアム)食パン」、「国産小麦食パン」、
高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。
永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください。
※パナソニック「SD-MDX102」を使っていますが、他の機種でもお作りいただけます。【商品解説】
目次
- PART1 シェフのベスト配合! 毎日作りたいシンプル食パン
- プルミエール食パン/高級食パン/フランスパン風食パン/国産小麦食パン/
- もちもち食パン/ライ麦食パン/雑穀食パン/米粉食パン/パン・ド・カンパーニュ など
- PART2 具入りでおいしい食パンバリエーション
- ◎甘いの
- レーズンパン/くるみパン/いちじくパン/アプリコットパン/バナナブレッド など
- ◎甘くないの
- チェダーチーズパン/セミドライトマトパン
- PART3 ちょっとがんばって、オーブンで焼く成形パン
- ピッツァ・ア・ラ・メゾン/フォカッチャ/チャバタ/ベーグル/パン屋さんのスコーン など
著者紹介
藤森 二郎
- 略歴
- 〈藤森二郎〉芦屋の「ビゴの店」でフィリップ・ビゴに師事し、フランスの伝統パンを学ぶ。オ・プティ・フリアンディーズなどをオープン。フランス政府からシュヴァリエを授与される。現代の名工受賞。
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食パン
2022/08/13 03:23
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
ホームベーカリーで作れる食パンのレシピ。簡単でシンプルなものから、少しアレンジされたものまであって、頻回に作っても飽きることなくホームベーカリーを活用できます。
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ホームベーカリーで
2020/11/05 10:23
6人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
ホームベーカリーでお店のようなパンが焼けるというレシピです。
ビゴの店で修業された方のレシピなので柄太鼓判です。
フランスパン風食パンがおすすめです。
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もちもち
2020/12/18 19:57
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
ふわふわというよりも、もちもちしていて、とっても美味しく作ることができて大満足でした。お店の味みたいです。
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食パン
2023/08/15 18:28
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
なんだかんだと食パンが一番作るし食べるパンなので、シンプルで安定したパンが食べれるので、よかった。簡単でした。
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食パン
2022/10/20 16:57
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
ホームベーカリーで作ることができる食パンの作り方が紹介されてています。おいしそうなので、一度は作ってみたいです。