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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2020/11/12
  • 出版社: 池田書店
  • サイズ:21cm/159p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-262-13055-2

紙の本

まいにち豆腐レシピ新刊

著者 工藤 詩織 (著),牛尾 理恵 (レシピ)

健康的で経済的、豆腐の魅力はそれだけではない! 時代や国境を越えて愛されてきた豆腐の世界を覗いてみよう。豆腐の製法・歴史・文化などさまざまな側面から豆腐の魅力を伝えるとと...

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まいにち豆腐レシピ

税込 1,320 12pt

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商品説明

健康的で経済的、豆腐の魅力はそれだけではない! 時代や国境を越えて愛されてきた豆腐の世界を覗いてみよう。豆腐の製法・歴史・文化などさまざまな側面から豆腐の魅力を伝えるとともに、豆腐料理のレシピを多数紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

安価で栄養価が高く、低糖質。豆腐は、注目の食材です。「いつも冷蔵庫にある」ほど身近な豆腐ですが、充填豆腐って何?豆腐に使われている大豆は?昔はどのように豆腐が食べられていた?など疑問も多いです。豆腐について知りたかったことがすべて知れて、おいしく食べるためのレシピも盛沢山な一冊です。【商品解説】

目次

  • 第1章
  • 豆腐のいろは
  • 第2章
  • 豆腐の料理

著者紹介

工藤 詩織

略歴
〈工藤詩織〉豆腐マイスター。「往来」を屋号に、イベント企画・執筆等、豆腐の魅力を広める活動に取り組む。
〈牛尾理恵〉東京農業大学短期大学部卒業。料理家、栄養士。病院の食事指導、料理制作会社勤務を経て独立。

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