腸がすべて

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少し前に読んだ腸の本には硬水が良いって書いてあったけどこちらは軟水だって。ファストとかスローとか面倒くさい。魚にレモンっておしゃれじゃないの。だめだってさ。トマト食べましょ。

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地味に
食事のときは携帯を手放す　と
水は軟水を選ぶ　にうん。うん。と。

イタリア在住フランス国籍の著者。フランスは硬水のイメージ。だ。

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腸が大事というのは日本に限らず世界的にも注目されているようですね。

食べ物の消化にはスピードの違いがあるというのは面白かったけど、全体的にはそれほど目新しさは感じなかった。

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腸の流れが滞ってしまうのは、「間違った食生活」で消化管の壁に「有害な汚れ」がたまっていくことが主な原因


1つめは「栄養の偏りや栄養不足を引き起こさない」こと。それが腸をきれいに保つ重要なポイントです。

そしてもう1つは「『体重を減らすこと』を目的としていない」こと。体重を減らすということは、自分体の組織や筋肉を分解してそこからカロリーを奪うということです。しかも、手軽だと思われがちなカロリー制限をするダイエットでは、毒素は排出されないままです。


体重を減らすよりも重要なのは、「腸の汚れを取り除く」こと、つまり、組織の中にある脂肪や毒素が「消化管」を通って自然な方法で出て行けるようにすることです。

大切なのは、「体重を減らすこと」ではなく、消化菅の働きを正常に機能させ、食べたものを滞留させないことなのです。つまり、「腸を完全に正常な状態に戻す」ということが、「スリムな体型を維持する」ために欠かせない条件です。

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2023年1月1日読了。

●ブルーベリーは、「アントシアニン」という
　抗酸化物質をもち、それが目の網膜にある
　「ロドプシン」というたんぱく質に作用するため
　視力の回復に役立つといわれています。

●59「腸の乱れによる不調ー肌荒れ（乾燥肌）」
　じつは乾燥肌の根本的な原因の多くは、
　消化管で消化吸収がうまくいっていないことに
　あるのです。
　その結果、肌の細胞が衰えてしまっているのです。

●64
　消化管の詰まりは、肝臓でつくられた
　コレステロールの処理も妨げます。
　その結果、コレステロールが余分に蓄積され
　「高コレステロール血症」となるのです。

●食道裂孔ヘルニア

●111
　腸を解放するため、最も効果的な洗浄剤は…。
　まずは果物。それからオイルです。
　▼果物では、とくにかんきつ類。
　　またはトマトやパプリカ、唐辛子といった
　　「消化の速い野菜」も効果的です。
　▼オイルは、非加熱で多めに摂取すると、
　　たまった汚れを盲腸へ滑らせる最も有効な
　　手段となります。
　　もちろんエキストラバージンオリーブオイルや
　　アマニ油、ココナッツオイルといった高品質の
　　植物性オイル限定です。パーム油は除きます。

　非加熱オイルをスプーン1杯飲むよりも、
　腸が詰まっているほうが、はるかに太りやすい。
　第2章で説明したように高コレステロール血症の
　最大の原因は、腸の詰まりである。

●116 「体にいい水の選び方は？」コラム
　「蒸発残留物」の少ない水には、ほかの水よりも
　健康効果があります。
　「蒸発残留物」とは、水中に存在する
　「無機ミネラル」のこと。
　土壌や水に含まれるミネラルを指し、
　これを植物が取り込んだものが「有機三ネラル」
　で、野菜や肉、魚といった食べ物に含まれます。
　「無機ミネラル」は体内で分解されることなく
　「無機ミネラル」同士で結びつき、集まり、
　問題を引き起こします。
　こうした物質は体内で処理できないため、
　体は当然これを追い出そうとします。
　いったん皮下脂肪の中に預け、汗をかくときに
　排出しようとするのです。
　発汗は体温調節だけでなく、浄化のためにも非常に
　重要な生理的手段ですが、現代では昔より汗をかく
　機会が減っているというところに「落とし穴」が
　あります。
　飲んだ水に含まれていた「蒸発残留物」は、
　皮下脂肪の中に預けられたままになってしまう。


●気をつける注意点
　▼ 大豆の食べすぎに注意
　▼グルテンミートはほどほどに
　▼摂取してはいけないオイルがある
　　→オーガニック製品にも多く用いられている
　　　パーム油は、摂取しないようにしましよう。
　　　※日本では「植物油脂」としか表示されて
　　　　いない場合があるが、これらが記載されて
　　　���いる食品は発がん性のあるパーム油を
　　　　含んでいる可能性が高い。
　▼ジャムや果物、はちみつの入っている
　　お菓子は食べない
　▼ビールなどの炭酸飲料は飲みすぎない
　▼精製された小麦粉、パン、パスタ、
　　米はNG
　▼グラニュー糖や上白糖、三温等などの
　　精製された砂糖は避ける
　▼牛乳とコーヒーを混ぜてはいけない
　▼加熱したものを先に食べてはいけない
　▼牛乳やチーズのとりすぎに注意

●スーパーフード
　▼果物ーかんきつ類は、普段からたくさん食べる
　　→
　▼トマトー加熱したものがとくにおすすめ
　　→
　▼にんにくー消化器官のがんの発生を防ぐ効果
　　→
　▼ブロッコリーとキャベツ
　　ーとりわけ優れた抗がん作用
　▼くるみー体にいい脂肪酸「オメガ3」を多く含む
　　→
　▼赤ワインー強い抗酸化作用と抗がん作用をもつ
　　　　　　　「レスベラトロール」
　　→
　▼ビターチョコレート
　　ー「ポリフェノール」が豊富に含まれる
　　→
　▼緑茶ー「カテキン」が豊富、「消化の速い食事」
　　　　　と一緒に
　　→
　▼ウコンー「クルクミン」でがん予防効果
　　→
　▼大豆ー「悪玉コレステロール値」を下げる
　　→

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食品の消化スピードで、3種に分ける。スローの食品のあとにファーストを食べると腸の流れが悪くなり腐敗が起きる。

果物にはメリットがある。抗酸化物質の宝庫。
消化の遅い食事をとったら、4時間空けて果物を食べる。
一日一回果物を食べて、日常的に腸の汚れを取る。
腸が自浄に必要な隙間の時間を取る。たまった汚れを流す時間が必要＝食事と食事の間を最低4時間空ける。

果物とオイルは腸の掃除役。柑橘類、トマト、アマニオイル、オリーブオイルなど。

消化の速い食べ物は一日一回、時間を空けてから食べる。果物、トマト、ドライフルーツ、など。
トマトパスタは、組み合わせが悪い。早いものと遅いもの。食べ過ぎに注意。または先にオイルを飲む。

牛乳とコーヒーはカフェインが牛乳の消化を妨げる。
生のものを先に食べる。サラダは消化が早いもの。
トマトは加熱したもの＝リコピンを取りやすい。
食べ物は蒸すのが一番有効成分を保ちやすい。
蒸す＞ゆでる＞焼く、揚げる

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＜メモ＞
・不眠や腰痛も腸が原因のことがある
不眠→夕飯に食べたものが十二指腸で消化がブロックされている可能性（十二指腸が汚れていると、胆管が詰まってけいれんをおこす）
腰痛→消化管の働きが悪いと、腸が膨張して骨に緊張と圧迫が加わる
・水を2リットル飲むよりも、飲んだ水を体が有効に活用できる状態にする
毒素を尿で正しく排出できれば、尿の色が自然と濃くなる
・便秘だけでなく鼻炎やアレルギーにも有効（3,4か月）
・食事と食事の間は最低4時間あける、空っぽの時間を持つ
・果物とオイルは腸の効果的な洗浄剤
とくにかんきつ類と非加熱の植物油。エキストラバージンオリーブオイル、アマニ油ココナッツオイル。
・水は軟水、蒸発残留物が少ないものを選ぶ。イタリアンアルプスの超軟水「ローレターナもおすすめ
・消化の遅い食品と早い食品を組み合わせない（＝アダムスキー式腸活法）
・果物は食事から時間を空け、1日1回だけ、旬のもの（国産）
・スーパーフード：果物、トマト、にんにく、ブロッコリー、キャベツ、くるみ、緑茶
・蒸す＞ゆでる>揚げる、焼く
揚げ物は油を熱しすぎないように。オリーブオイルとピーナッツオイルは210～220度までOK
ウインナーやハムは3分蒸すことで害が軽減される
・鍋は18-10ステンレスか鉄製が理想。熱の電動がゆっくりで、食材が急な熱で劣化するのを避ける。テフロンはダメ
・日本で一般的に売られているUHT牛乳は超高温加熱処理法で作られた牛乳。牛乳に対するアレルギーはUHTを飲んだ時に現れることが多い。アレルギーではなく消化管のコンディションのことも。


他、注意点として
・大豆の食べ過ぎ
・グルテンミート
・パーム油
・ジャム、果物、はちみつ入りのお菓子
・炭酸飲料
・生成された小麦粉、パン、パスタ、米
・グラニュー糖や上白糖などの生成された砂糖
・コーヒー牛乳
・牛乳やチーズの取りすぎ
は避けること。

●ファスト・・消化が速い30分〜2時間
果物(アボカド、ココナッツ以外)、トマト、カボチャ、パプリカ、唐辛子、はちみつ、ヨーグルト、緑茶、梅干し、カレー粉などスパイス

⚫︎スロー・・・消化が遅い8〜10時間
野菜、肉、魚、穀物、芋類、豆類、ナッツ類、海藻類
チーズ、たまご、豆腐、こんにゃく

⚫︎ニュートラル・・・どちらでもない
玉ねぎ、茄子、ニンニク、ハーブ、バジル、わさび、こしょう
油、酢、ワイン、ビール、コーヒー、紅茶、牛乳、砂糖、ビターチョコ、ウコン(クルクミン)

・スロー食材を食べた後は5時間ほどは次の食事まで時間をあける
・ファスト食材を食べた後は 1時間半ほどは次の食事まで時間をあける
・食事に集中すること、スマホなどを見ない

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すべての食物を消化の速さでファスト、スロー、ニュートラルに分ける。それぞれの速さを混ぜて食べない。
ざっくり言うと、果物はファスト、トマトもとうがらしもファスト。
野菜、穀物、にくさかなはスロー。
油、酢、にんにく、玉ねぎ、ワイン、ビール、コーヒー、牛乳、砂糖、紅茶はニュートラル。

カフェインが牛乳の消化を妨げるので、ニュートラル同士だけどコーヒーと牛乳の組合せは❌。

食間を5時間くらい空ける。昼と夜は早くても遅くてもOK。朝は遅いのがベター？
速い遅いの良し悪しの法則が、すぐには入ってこないな…。

果物とトマトはおすすめ。まずいことするときも、食前に生のオリーブオイルをひとさじ取ればOK。著者、まずいこともたまには仕方なし、その代わりオイルを、みたいにちょっっとしたゆるさ、許容がある方だね。そういうの必要。


腸を使い続けずに、すきまを作ってあげる。
ごはんの時にスマホを見ずに、食事をたのしむ。

精製の穀物や砂糖をとらない。変なオイルをとらない、など他の食事法と重なるぶぶんもあり、安心。

奇想天外なメソッドではなかった。なじむのに少々時間はかかりそうだけど、頭の片隅には入れてみようかな。しかし、消化スピード、食べあわせだけでそんなにねぇ…。おまじない的な感覚も抜けず、半信半疑だけどね。害はないし。

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2021年2月8日読了。

新聞広告を見て、本屋で並んでいるときに手に取る。
書いてあることは理にかなっている。
食物を消化のスピードで3つに分け る

ファスト 30分〜2時間で消化される
スロー 8〜10時間で消化される
ニュートラル どちらでもない

ファストは果物、フルーツジュース、唐辛子、はちみつ、トマト、かぼちゃ、パプリカ
スローはファスト以外のほとんどの食べ物
ニュートラルは油、酢、ワイン、ビール、コーヒー、ニンニク、玉ねぎ、ナス、牛乳、ビターチョコ

栄養素は腸で吸収され、不廃物は腸に出され便となり体外に排出される。

この前提に基づき、ファスト、スローの食べる順を気をつけるというのが本書の主旨。

スローの直後にファストを食べると、消化途中で先が詰まってしまい、腸内で食べ物が腐敗し腸壁にこびりつき、腸の役割を妨げる。

なので、ファストの後にスローを食べる場合は最低１時間半空ける。
スローの後にファストを食べる場合は最低５時間空ける。

これが要旨。

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消化のスピードに着目した食事法は自分にとって新鮮だった。そして自身の食生活の中でファストとスローの組み合わせがいかに多いかに気付かされた。まずは朝一のフルーツを食べることから習慣化しよう。

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読んでからというもの、朝フルーツを食べて4-5時間あけてということを意識している。けど、間隔が難しい。腸をきれいにしたらいろんな不調が改善するかも？という本。作者がイタリア在住フランス国籍というからそのへんが日本人にも合うのかなという点では疑問。

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スーパーフードの緑茶（ファスト）　P165

「カテキン」という強烈ながん予防作用をもつポリフェノールがたっぷり含まれている。茶葉がお湯につかる時間が5分未満だと。緑茶に含まれる「カテキン」がわずか20％しか抽出できない。

8〜10分蒸すこと！

いつも5分未満で飲んでた、知らなかったぞ！！

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【自分が思うこの本の概要】
・食品を消化時間ごとにファスト、スロー、ニュートラルに分け、基本的に「ファスト」がいい食べ物だぞ、消化時間が似ているものの組み合わせで食べた方が腸が詰まらずに済むぞ、という話。

・血糖値や栄養素の話を織り交ぜながらというよりも、食べたものが腸をどのように通るのか、に特化して書かれている。

【自分にとってこんな本】
・消化時間に注目するという発想は新しく、今後の食生活を考える上で参考にしたい。
・食品の分類分けの根拠（生/加熱などの状態によらず果物は30-2時間で消化されるファストだが野菜は8-10時間かかるスロー）や、それぞれの病気のメカニズムについて記載されている根拠がなかなか腑に落ちず、⭐️2。この方法を実践した人の話や効果は調べてみたい。　

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腸炎を患い、しばらく苦しい思いをしたので、本書を手に取る。
腸内の環境を整えるための食事法を提案している本。
食べ物を体内で消化される速さで食べ物を分け、それぞれ分けて食べることで、腸内の環境改善が図れるとのこと。

ファスト＝早く消化される食べ物。消化管を30分くらいで通過。
スロー　＝消化の遅い食べ物。８〜１０時間かかって消化される食べ物
ニュートラル＝どちらでもない食品。一緒に食べた食品の消化スピードを早める。

食品をこの３つに分類し、ファストとスローを混ぜて食べないのだそうだ。
その他にも各食事との時間間隔についてのアドバイスや、食べ合わせの悪いメニューなども知ることができる。
腸の状態を健康的に保つことが大事だということも、前半のページから学べる。
本書を参考に無理のない範囲で取り組むことにする。