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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2021/01/26
  • 出版社: 法政大学出版局
  • サイズ:20cm/212p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-588-21851-4

紙の本

柿 (ものと人間の文化史)新刊

著者 今井敬潤 (著)

柿をめぐる調査・研究の発展をあとづけ、品種ごとの特徴から、栽培の技術、採取と脱渋の方法、民族や風習、神事とのかかわり、食用以外の多面的な利用法まで紹介。人と苦楽をともにし...

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柿 (ものと人間の文化史)

税込 2,640 24pt

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商品説明

柿をめぐる調査・研究の発展をあとづけ、品種ごとの特徴から、栽培の技術、採取と脱渋の方法、民族や風習、神事とのかかわり、食用以外の多面的な利用法まで紹介。人と苦楽をともにしてきた、生活樹としての柿の文化史。【「TRC MARC」の商品解説】

日本の秋の味覚を代表する柿は、海外でもKAKIとして通用し親しまれているが、日本人にとっては古来、単なる果樹ではなく「生活樹」であり、人びとと苦楽を共にする「同伴樹」でもあった。その深く豊かな歴史をたどり、調査・研究の発展をあとづけるとともに、栽培の技術、採取と脱渋(渋抜き)の方法から、「歯固め」や「成木責め」などの民俗・風習、神事とのかかわり、さらには柿渋や用材としての利用法までを明らかにする。【商品解説】

目次

  •   はじめに
  • 第一章 柿への誘い
  •   1 柿の特性
  •   2 渋柿の利用
  • 第二章 歴史的な足どり
  •   1 租税・献上品として
  •   2 兵糧として

著者紹介

今井敬潤

略歴
〈今井敬潤〉1949年岐阜県生まれ。大阪府立大学農学部大学院修士課程修了。同大学大学院客員研究員。岐阜女子大学非常勤講師。専攻は果樹園芸学。学術博士。著書に「くだもの・やさいの文化誌」など。

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