発酵暮らし 菌とともに生きる 神奈川県葉山築９０年の古民家から

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日々の暮らしを営む中で、忘れがちな大切なことにもう一度気づかせてくれる本。
正直、著者のような暮らしをすべて取り入れることは難しいけど、自分にとっての「心地よい暮らし方」は人それぞれだし、いいなあと思うことを自分に合う形で真似してみて、自分の理想の暮らしに近づけたらなあと思う。
特に子どもにとっての食の考え方は参考にしたい。
素材そのものの味を感じられるような舌を育てること、食を通して子どもに伝えられること。
自分がそうだったように、食の記憶は人生に大きな影響を残すと思うから、大事に考えていきたいと思った。

忘れがちだけど、大切にしたい考え方３つ。
『自然はどんなにこちらが忙しくても待ってはくれないですから、おのずと体を自然のリズムに合わせるしかありません。』
『料理は「やらなきゃいけない」ものではなく、ワクワクする楽しいもの。いくらでも想像力を膨らませられるものです。気持ちしだいですから、楽しんでしまえばいいと思います。どんなシンプルな料理だってワクワクはつくれます。』
『家庭料理でなにも凝った料理や豪華な料理を作る必要はないと思うのです。そのときの家族の体調や状況に合わせて考えられるのが家庭料理の素晴らしさで、他人ではできない醍醐味だと思います。それが一番おいしいと感じるはずですし、体が求めるものを食べることで、日々体を整えていくことができるのだと思います。』

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素敵な住宅や暮らし方を写真や文章を通して感じることが出来ました。
ただボリュームが少ないためか表現が伝わってこず「？？？」と感じる場面もあります。
例えば"アミノ酸"というワードは基本的に悪いような書かれ方をしていますが、急に旨味の素になると表現されており、文章の前後で伝えたいことは分かりますが少し分かりにくく感じました。
お子さんの「砂糖が入っているなら、お菓子が食べられない」という表現も「食べない」と表現されてないことに違和感を感じます。
しかし、暮らし方は発酵を中心とした憧れの生活であり、そこまで徹底は出来ないかもしれませんが感心致しました。
自分自身の暮らしにも取り入れればと思います。