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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2021/12/10
  • 出版社: カンゼン
  • サイズ:19cm/199p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-86255-622-6

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紙の本

「至極」のラーメンを科学する

著者 川口友万 (著)

ヴィーガン、人造肉、昆虫ラーメンで地球を救えるのか? ラーメンは365日3食の完全栄養食品になりえるのか? 環境問題やテクノロジーが食を変えようとしている今、ラーメンを切...

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「至極」のラーメンを科学する

税込 1,540 14pt

「至極」のラーメンを科学する

税込 1,386 12pt

「至極」のラーメンを科学する

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商品説明

ヴィーガン、人造肉、昆虫ラーメンで地球を救えるのか? ラーメンは365日3食の完全栄養食品になりえるのか? 環境問題やテクノロジーが食を変えようとしている今、ラーメンを切り口に進化する食の世界を探索する。【「TRC MARC」の商品解説】

今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしている。ラーメンも無縁ではいられないだろう。
これから食の世界はどう変わっていくのか。ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩いてみた。

100年後、私たちの子どもたちは今の私たちと同じように浅草来々軒の『らうめん』を食べているだろうか?
それともまったく別の何かをラーメンと呼んでいるのか?

SDGsからバーチャルリアリティまで、未来のラーメンの姿から、これからの食を探索したい。


【構成】
はじめに
第1章 ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材 地球を救うラーメンとは?
第2章 人類はラーメンさえ食べていればいい 完全食品としてのラーメン
第3章 未来のチャーシューは通電済み アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか
第4章 舌を操るテクノロジー 科学が生み出す、まぼろしラーメン
■プロが考える100年後のラーメン
・新横浜ラーメン博物館の考える100年後のラーメン
・創業100年の製麺メーカーが考える未来のラーメン
・業務用ラーメンの視点で未来を覗くと……
おわりに【商品解説】

著者紹介

川口友万

略歴
〈川口友万〉出版社勤務を経て、ライター。科学情報サイト『サイエンスニュース』編集統括。不定期でバー「科学実験酒場」を経営。著書に「ラーメンを科学する」「ビタミンCは人類を救う!!」など。

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みんなのレビュー5件

みんなの評価4.0

評価内訳

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紙の本

「美味」とは?

2022/04/21 23:01

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:6EQUJ5 - この投稿者のレビュー一覧を見る

ヴィーガンのための、あるいは完全栄養食としての、といった様々な「ラーメン」についての考察を骨子に、例えば催眠術を使って味覚を操作してみるなど、「味」をめぐる多彩な実験をまとめた一冊です。しかし、少し文書にクセがあるような。

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2022/05/04 15:21

投稿元:ブクログ

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2022/06/24 12:45

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2022/02/14 05:55

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2021/12/29 09:48

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