「honto 本の通販ストア」サービス終了及び外部通販ストア連携開始のお知らせ
詳細はこちらをご確認ください。
読割 50
紙の本
エシカルフード (角川新書)
著者 山本 謙治 (著)
エシカル消費とは、「環境」「人」「動物」に対して生じた倫理的な問題に対し、消費を通じて解決しようとするアプローチである。消費者自身、生産者、食文化を守るため、食のエシカル...
エシカルフード (角川新書)
エシカルフード
ワンステップ購入とは ワンステップ購入とは
このセットに含まれる商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
商品説明
エシカル消費とは、「環境」「人」「動物」に対して生じた倫理的な問題に対し、消費を通じて解決しようとするアプローチである。消費者自身、生産者、食文化を守るため、食のエシカル消費の要点を徹底解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
倫理的(エシカル)な消費とは、「環境」「人」「動物」に対して生じた倫理的な問題に対し、消費を通じて解決しようとするアプローチのことである。農産物の流通改善に取り組み、日本の食文化のために情報発信を続けてきた著者による、食のエシカル消費入門書。未来のための指針を指し示す!
あなたが食べるもので世界は変わる!
・まず始めてみよう「ときどきエシカル」な消費行動
・倫理的消費の推進に重要な「キャンペイナー」の存在
・アニマルウェルフェアの基本「5つの自由」とは
・ストレスなく育った牛の生乳は美味しくなる!?
・食品ロスは「もったいない精神」だけの問題ではない
・エシカル消費を進める仕組み「エシカルフードスコア」
農産物の流通改善に取り組み、
日本の食文化のための情報発信を続けてきた著者が、
複雑に絡み合う「倫理的な食」の要点を徹底解説!
【目次】
第一部 食のエシカルってなんですか
第一章 エシカルってなんだろう?
第二章 じつは深い、オリンピックとエシカルの関係
第三章 エシカル消費ってどんなもの?
第四章 エシカルを探しにイギリスへ行ってきた
第二部 日本の食はエシカルを目指す
第一章 サステナビリティ
第二章 アニマルウェルフェアをどう考えるか
第三章 知っているようで知らないフェアトレード
第四章 人権・労働問題 人に優しい、は一番のエシカル
第五章 代替肉は本当にエシカルか
第六章 食品ロス
第七章 東京オリパラはエシカルに運営されたか
第八章 牛肉の環境負荷は巷で叫ばれるほどに高いのか
第九章 エシカルな牛肉は存在しうるのか
第十章 日本にもオーガニックは拡がるか
コラム ロブ・ハリスンからの手紙1・2・3【商品解説】
うなぎ、クロマグロ、牛肉……・持続可能な食を実現するための入門書【本の内容】
著者紹介
山本 謙治
- 略歴
- 〈山本謙治〉1971年愛媛県生まれ。(株)グッドテーブルズ設立。農業・畜産分野での商品開発やマーケティングに従事する。著書に「日本の「食」は安すぎる」など。
あわせて読みたい本
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
この著者・アーティストの他の商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
紙の本
ときどきウォッシュとTカード
2022/05/08 15:53
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:とめ - この投稿者のレビュー一覧を見る
利己的か利他的かという日本と欧米での考え方のギャップや外から影響されないと動かない日本の実態はあるものの、生産者・流通・消費者の持続可能な三方良しや経済的な問題と消費活動を通して、倫理的に食について考える書。
紙の本
知ることが多かったですが、文章がイマイチでした
2022/04/17 13:12
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:広島の中日ファン - この投稿者のレビュー一覧を見る
今後、我々人類はどんな食事をして生きていくべきか。この命題に、著者が「エシカルフード」の可能性の高さを強く訴える1冊です。
日本人独特の食事の考え方、外国人との違い、そして日本独自の食料事情など、新たに知ることが多く、勉強になりました。
ですが、文章が退屈でイマイチでした。文章が良ければ、より著者の主張が読者のみなさんに伝わるのでは、と思いました。