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紙の本
有機食品市場の構造分析 日本と欧米の現状を探る
著者 大山 利男 (編著),酒井 徹 (著),谷口 葉子 (著),李 哉泫 (著),横田 茂永 (著)
市場データの徹底した収集・分析から有機食品市場の「いま」を描く。農林水産省農林水産政策研究所「欧米の有機農業政策および国内外の有機食品市場の動向と我が国有機農業および食品...
有機食品市場の構造分析 日本と欧米の現状を探る
有機食品市場の構造分析
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商品説明
市場データの徹底した収集・分析から有機食品市場の「いま」を描く。農林水産省農林水産政策研究所「欧米の有機農業政策および国内外の有機食品市場の動向と我が国有機農業および食品市場の展望」の成果をもとに加筆、再編集。【「TRC MARC」の商品解説】
1990年代以降、欧米を中心に急成長する有機食品市場。その動向と調査手法を踏まえつつ、日本における有機食品の市場規模を推計。サプライチェーンや輸出の実態を定量的に分析するとともに、認証表示制度によらない有機食品の流通の意義と課題についてもおさえる。【商品解説】
収録作品一覧
有機食品市場の特質と定量的把握の試み | 大山利男 著 | 14−26 |
---|---|---|
欧米諸国の有機食品市場の展開状況と政策動向 | 大山利男 著 | 28−69 |
欧米諸国の有機市場データの収集実態と日本における課題 | 谷口葉子 著 | 72−84 |
著者紹介
大山 利男
- 略歴
- 〈大山利男〉立教大学経済学部准教授。博士(農学)。著書に「有機食品システムの国際的検証」「有機農業と畜産」など。
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