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紙の本
独裁者の料理人 厨房から覗いた政権の舞台裏と食卓
著者 ヴィトルト・シャブウォフスキ (著),芝田 文乃 (訳)
【グルマン世界料理本賞(2021年度)】サダム・フセインは何万人ものクルド人をガスで処刑するよう命じた後、何を食べたのか? ポル・ポトやカストロが食べていたものは? 20...
独裁者の料理人 厨房から覗いた政権の舞台裏と食卓
独裁者の料理人:厨房から覗いた政権の舞台裏と食卓
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商品説明
【グルマン世界料理本賞(2021年度)】サダム・フセインは何万人ものクルド人をガスで処刑するよう命じた後、何を食べたのか? ポル・ポトやカストロが食べていたものは? 20世紀の5人の独裁者に仕えた料理人たちの悲喜こもごもの人生を描く。レシピ付。【「TRC MARC」の商品解説】
コウケンテツ氏推薦! 元お抱え料理人たちの証言
歴史の重要な瞬間に彼らは何を目にしたか? 20世紀の独裁者5人に仕えた料理人たちの悲喜こもごもの人生。2021年度〈グルマン世界料理本賞〉受賞作。
著者はあるとき、ユーゴスラヴィアの独裁者チトーの料理人についての映画を見て、歴史上の独裁者に仕えた料理人たちに興味を抱く。そしてついに本物の独裁者の料理人を探す旅に出る。
本書に登場する独裁者はサダム・フセイン(イラク)、イディ・アミン(ウガンダ)、エンヴェル・ホッジャ(アルバニア)、フィデル・カストロ(キューバ)、ポル・ポト(カンボジア)。彼らに仕えた料理人たちは、一歩間違えば死の危険に見舞われた独裁体制下を、料理の腕と己の才覚で生き延びた無名の苦労人ばかりである。著者はほぼ4年かけて4つの大陸をめぐり、たとえ料理人が見つかっても、説得してインタビューに応じてもらうまでが一苦労で、なかには匿名で取材に応じる人もいた。
インタビューを再構成する形で料理人たちの声が生き生きと語られ、彼らの紆余曲折の人生の背後に、それぞれの国の歴史や時代背景が浮かび上がる。各章にレシピ付き。【商品解説】
目次
- [献立]
- 地図
- 前菜
- オードブル
- 朝食 泥棒の魚スープ
- サダム・フセインの料理人、アブー・アリの話
- オードブル
- ランチ 山羊のロースト
- イディ・アミンの料理人、オトンデ・オデラの話
- オードブル
著者紹介
ヴィトルト・シャブウォフスキ
- 略歴
- 〈ヴィトルト・シャブウォフスキ〉ポーランド北東部の町オストルフ・マゾヴィェツカ生まれ。ワルシャワ大学卒業。報道記者。欧州議会ジャーナリズム賞を受賞。
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