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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2023/10/10
  • 出版社: 学芸出版社
  • サイズ:15×21cm/222p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7615-2868-3
  • 国内送料無料

紙の本

フードスケープ 図解食がつくる建築と風景

著者 正田 智樹 (著)

イタリアのワイン・生ハム・レモン・バルサミコ酢、日本の味噌・醬油・塩・日本酒等、16の生産現場を読み解く詳細図集。石積みの段々畑、風を呼込む櫓等、自然のリズムとともにある...

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フードスケープ 図解食がつくる建築と風景

税込 3,300 30pt

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商品説明

イタリアのワイン・生ハム・レモン・バルサミコ酢、日本の味噌・醬油・塩・日本酒等、16の生産現場を読み解く詳細図集。石積みの段々畑、風を呼込む櫓等、自然のリズムとともにある食がつくる建築と風景を図面と写真で解説。【「TRC MARC」の商品解説】

地形と気候に応じた食がつくる建築と風景の図解集。カレマ村のワイン、アマルフィのレモン、小豆島の醤油、多気町の日本酒等、日本とイタリア16の食の生産現場を読み解く。蓄熱する石積みの段々畑、風を呼込む櫓、光や湿気を採り入れる窓等、自然のリズムとともにある食生産と人の暮らしを取り戻す為の建築の問いと手がかり【商品解説】

目次

  • プロローグ
  • 1 食の生産とフードスケープ
  • 1-1|イタリアの食文化に学ぶ -スローフードの発祥
  • 1-2|エコロジカルな転回 チェントロ・ストリコからテリトーリオへ
  • 1-3|エコロジカルな治具とスローフード・アーキテクチャー
  • 1-4|調査方法とドローイング
  • 2 イタリアのフードスケープ
  • 2-1|カレマ村のワイン
  • 2-2|ボルミダ渓谷のワイン
  • 2-3|トレントの貴腐ワイン

著者紹介

正田 智樹

略歴
〈正田智樹〉千葉県生まれ。東京工業大学大学院建築学専攻修了。一級建築士。Slow Foodに登録されるイタリアの伝統的な食品を建築の視点から調査した。

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みんなのレビュー2件

みんなの評価4.0

評価内訳

  • 星 5 (1件)
  • 星 4 (0件)
  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

2024/01/10 21:29

投稿元:ブクログ

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2024/03/27 16:59

投稿元:ブクログ

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