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【HB】人生を変えるきっかけの5冊(~8/21)

目次

基礎栄養学 新版

基礎栄養学 新版

  • 青山 頼孝(共著)/ 池田 彩子(共著)/ 奥村 ミサヲ(共著)/ 小原 郁夫(共著)/ 近藤 博信(共著)/ 早瀬 和利(共著)/ 細谷 徳治(共著)/ 馬路 泰蔵(共著)/ 山下 かなへ(共著)
  • 1章 栄養と健康
    • A 栄養と健康
    • B 平均寿命と死亡率・有病率
    • C 体格と運動能力
    • D 日本人の食物摂取状況
    • E 運動と休養
    • F 食生活指針と健康日本21
    • G がんの予防と食生活
  • 2章 栄養学の歴史
    • A エネルギー代謝の歴史
    • B 糖質
    • C 脂質
    • D たんぱく質,アミノ酸
    • E ビタミン
    • F 無機質(ミネラル)
  • 3章 栄養素の機能
    • A 炭水化物
    • B 脂質
    • C たんぱく質
    • D ビタミン
    • E 無機質(ミネラル)
  • 4章 摂食行動
    • A 食物の摂取と体内調節
    • B 生体リズムと食生活
  • 5章 栄養素の消化と吸収
    • A 消化管の各部分の役割
    • B 糖質の消化と吸収
    • C 脂質の消化と吸収
    • D たんぱく質の消化と吸収
    • E ビタミンの吸収
    • F 無機質(ミネラル)の吸収
  • 6章 体内における栄養素の代謝
    • A 糖質
    • B 脂質
    • C たんぱく質,アミノ酸
    • D ビタミン
    • E 無機質(ミネラル)
    • F 水,電解質
  • 7章 エネルギー代謝
    • A エネルギーの供給
    • B エネルギーの消費
    • C 臓器別エネルギー代謝の特性
    • D 運動と健康
  • 8章 遺伝子発現と栄養
    • A 遺伝形質と栄養の相互作用
    • B 後天的遺伝子変異と栄養素・非栄養素成分

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