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目次

臨地・校外実習のてびき

臨地・校外実習のてびき

  • 木戸 詔子(編)/ 福井 富穂(編)
  • 第1章 臨地・校外実習の目的
    • 1.1 はじめに
    • 1.2 「給食の運営」校外実習
    • 1.3 「給食経営管理論」臨地実習
    • 1.4 「臨床栄養学」臨地実習
    • 1.5 「公衆栄養学」臨地実習
  • 第2章 臨地・校外実習の事前・事後指導
    • 2.1 実習の心得
    • 2.2 実習に必要な資料作成と発表の準備
    • 2.3 実習後の報告
  • 第3章 実習別課題設定と取組み
    • 3.1 はじめに
    • 3.2 給食の運営
    • 3.3 給食経営管理論
    • 3.4 臨床栄養学(病院,介護老人保健施設)
    • 3.5 公衆栄養学(保健所,保健センター)
  • 第4章 事業所の特徴と実習内容
    • 4.1 事業所給食の特徴
    • 4.2 事業所の実習例とコメント
  • 第5章 学校の特徴と実習内容
    • 5.1 学校給食の特徴
    • 5.2 学校の実習例とコメント
  • 第6章 福祉施設の特徴と実習内容
    • 6.1 福祉施設の特徴
    • 6.2 福祉施設の実習例とコメント
  • 第7章 病院の特徴と実習内容
    • 7.1 病院の特徴
    • 7.2 病院の実習例とコメント
  • 第8章 長期療養型病院,介護老人保健施設の特徴と実習内容
    • 8.1 長期療養型病院,介護老人保健施設の特徴
    • 8.2 長期療養型病院,介護老人保健施設の実習例とコメント
  • 第9章 保健所,保健センターの特徴と実習内容
    • 9.1 保健所,保健センターの特徴
    • 9.2 保健所,保健センターの実習内容と実習日程例
    • 9.3 実習施設からのコメント