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目次

応用栄養学 ライフステージからみた人間栄養学 第7版

応用栄養学 ライフステージからみた人間栄養学 第7版

  • 澤 純子(著者代表)/ 森 基子(著者代表)/ 玉川 和子(著者代表)
  • 1 栄養マネジメント
    • 1 栄養マネジメントの概要
    • 2 栄養アセスメント
    • 3 栄養ケアプログラムの計画・実施
    • 4 評価
    • 5 評価結果のフィードバック
  • 2 発育・発達・加齢変化と栄養
    • 1 エイジングと形態の変化
    • 2 エイジングと食にまつわる機能の変化
    • 3 年齢別食事摂取基準と食品構成(例)
    • 4 食事バランスガイド
  • 3 妊娠期の栄養
    • 1 女性の特性
    • 2 妊娠期の栄養上の特徴
    • 3 妊娠期の栄養アセスメント
    • 4 栄養と関連する異常や疾患と栄養ケア
  • 4 授乳期の栄養
    • 1 授乳期の特性
    • 2 母乳成分と母乳量の変化
    • 3 授乳期の栄養上の特徴
    • 4 授乳期の栄養アセスメントとケアのあり方
    • 5 母子保健対策
  • 5 乳児期の栄養
    • 1 乳児期の特性
    • 2 乳児期の栄養と代謝
    • 3 乳児期の栄養アセスメント
    • 4 乳児期の栄養関連の疾患と栄養ケア
    • 5 栄養補給法
  • 6 幼児期の栄養
    • 1 幼児期の特性
    • 2 幼児期の栄養上の特徴
    • 3 幼児の集団給食
    • 4 幼児期の栄養アセスメント
    • 5 幼児期の栄養上の問題点と栄養ケア
  • 7 学童期の栄養
    • 1 学童期の特性
    • 2 学童期の栄養上の特徴
    • 3 学校給食
    • 4 学童期の栄養アセスメント
    • 5 学童期の栄養障害と栄養ケア
  • 8 思春期の栄養
    • 1 思春期の特性
    • 2 思春期にみられる栄養障害
    • 3 思春期の栄養上の特徴
    • 4 思春期の栄養アセスメント
  • 9 成人期の栄養
    • 1 成人期の特性
    • 2 成人期の栄養上の特徴
    • 3 栄養アセスメント
    • 4 生活習慣病の栄養ケアプログラム
    • 5 生活習慣病予防と栄養ケア
    • 6 栄養ケアプログラムのあり方
  • 10 高齢期の栄養
    • 1 高齢期の特性
    • 2 高齢期の栄養上の特徴
    • 3 栄養アセスメント
    • 4 高齢期の栄養障害とそのケア
    • 5 生活形態別にみた高齢期のケア
    • 6 栄養ケアプログラムのあり方
  • 11 運動と栄養
    • 1 生体のエネルギー系とその補充栄養素
    • 2 運動時のエネルギー代謝の計算法
    • 3 運動時の栄養と代謝
    • 4 スポーツの種目と栄養補給
  • 12 特殊環境と栄養
    • 1 高温環境下における栄養補給
    • 2 低温環境下における栄養補給
    • 3 高圧環境下における栄養補給
    • 4 低圧環境下における栄養補給
    • 5 騒音環境下における栄養補給
  • 13 ストレスと栄養
    • 1 脳と神経のしくみと働き
    • 2 ストレス
    • 3 ストレス症候群と栄養管理
  • 14 ライフステージ別食事摂取基準と,その活用のしかた
    • 1 成人期
    • 2 妊娠期・授乳期
    • 3 乳児期
    • 4 成長期
    • 5 高齢期
    • 6 日本人の食事摂取基準(2005年版)の活用
  • 〈付〉日本人の食事摂取基準(2005年版)の概要

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