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目次

応用栄養学 改訂6版

応用栄養学 改訂6版

  • 寺田 和子(著)/ 保屋野 美智子(著)/ 山本 初子(著)/ 中原 経子(著)/ 飯塚 美和子(著)/ 麻見 直美(著)/ 小林 三智子(著)/ 三浦 麻子(著)
  • 1章 栄養マネジメント
    • A.栄養マネジメントの概要
    • B.栄養スクリーニング
    • C.栄養アセスメント
    • D.栄養ケアプラン
    • E.栄養マネジメントの評価
  • 2章 日本人の食事摂取基準(2005年版)
    • A.概念−基本的な考え方
    • B.エネルギー
    • C.たんばく質
    • D.脂質
    • E.炭水化物・食物繊維・アルコール
    • F.水溶性ビタミン
    • G.脂溶性ビタミン
    • H.ミネラル
    • I.微量元素
    • J.電解質
  • 3章 妊娠期・授乳期の栄養
    • A.妊娠期・授乳期の特徴
    • B.妊娠期・授乳期の食事
    • C.妊娠期・授乳期の栄養アセスメント
    • D.妊娠期・授乳期の栄養と病態・疾患
    • E.妊娠期・授乳期の栄養ケア
  • 4章 新生児期・乳児期の栄養
    • A.新生児期・乳児期の特徴
    • B.乳児期の食事
    • C.乳児期の栄養アセスメント
    • D.乳児期の栄養と病態・疾患
    • E.乳児期の栄養ケア
  • 5章 幼児期の栄養
    • A.幼児期の特徴
    • B.幼児期の食事
    • C.幼児期の栄養アセスメント
    • D.幼児期の栄養と病態・疾患,生活習慣
    • E.幼児期の栄養ケア
    • F.保育所給食
  • 6章 学童期の栄養
    • A.学童期の特徴
    • B.学童期の食事
    • C.学童期の栄養アセスメント
    • D.学童期の栄養と病態・疾患,生活習慣
    • E.学童期の栄養ケア
    • F.学校給食
  • 7章 思春期の栄養
    • A.思春期の特徴
    • B.思春期の食事
    • C.思春期の栄養アセスメント
    • D.思春期の栄養と病態・疾患,生活習慣
    • E.思春期の栄養ケア
  • 8章 成人期の栄養
    • A.成人期の特徴
    • B.生活習慣病
    • C.成人期の栄養ケアプログラム
    • D.成人期の栄養アセスメント
    • E.成人期の栄養ケア
    • F.成人期の食事
  • 9章 更年期の栄養
    • A.更年期の特徴
    • B.更年期の栄養ケア
  • 10章 高齢期の栄養
    • A.高齢期の特徴
    • B.高齢期の食事
    • C.高齢期の栄養アセスメント
    • D.高齢期の栄養と病態・疾患
    • E.高齢期の栄養ケア
  • 11章 運動・スポーツと栄養
    • A.運動・スポーツと栄養素等の代謝
    • B.健康増進と運動
    • C.トレーニングと栄養補給
  • 12章 環境と栄養
    • A.ストレス応答と栄養
    • B.生体リズムと栄養
    • C.高温・低温環境と栄養
    • D.高圧・低圧環境と栄養
    • E.無重力環境(宇宙環境)の生理と栄養