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目次

応用栄養学 改訂

応用栄養学 改訂

  • 堀江 祥允(編集代表)
  • 第1章 栄養マネジメント
    • 第1節 栄養マネジメントの概要
    • 第2節 栄養アセスメントの意義と目的
    • 第3節 栄養ケアプラン
  • 第2章 食事摂取基準の科学的根拠
    • 第1節 食事摂取基準とは
    • 第2節 エネルギー・栄養素のライフステージ別食事摂取基準
    • 第3節 日本人の食事摂取基準に関する参照図表
  • 第3章 成長・発達,加齢(老化)
    • 第1節 概念
    • 第2節 成長・発達に伴う身体的・精神的変化と栄養
    • 第3節 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養
  • 第4章 妊娠期の栄養
    • 第1節 母性の特徴
    • 第2節 栄養アセスメント
    • 第3節 栄養と病態・疾患
    • 第4節 栄養ケアのあり方
  • 第5章 授乳期
    • 第1節 授乳期の生理的特徴
    • 第2節 栄養アセスメント
    • 第3節 栄養と病態・疾患
    • 第4節 栄養ケアのあり方
  • 第6章 新生児期・乳児期
    • 第1節 新生児の生理的特徴
    • 第2節 乳児の生理的特徴
    • 第3節 栄養アセスメント
    • 第4節 栄養と病態・疾患
    • 第5節 栄養補給法
    • 第6節 栄養ケアのあり方
  • 第7章 幼児期の栄養
    • 第1節 幼児の成長・発達
    • 第2節 栄養状態の変化
    • 第3節 栄養アセスメント
    • 第4節 栄養と病態・疾患,生活習慣
    • 第5節 栄養ケアのあり方
  • 第8章 学童期
    • 第1節 成長・発達
    • 第2節 栄養状態の変化
    • 第3節 栄養アセスメント
    • 第4節 栄養と病態・疾患,生活習慣
    • 第5節 栄養ケアのあり方
  • 第9章 思春期
    • 第1節 成長・発達
    • 第2節 栄養アセスメント
    • 第3節 栄養と病態・疾病,生活習慣
    • 第4節 栄養ケアのあり方
  • 第10章 成人期
    • 第1節 成人期の栄養
    • 第2節 栄養ケアのあり方
  • 第11章 閉経期(更年期)
  • 第12章 高齢期の栄養
    • 第1節 栄養関連機能の変化
    • 第2節 栄養アセスメント
    • 第3節 栄養と疾患・病態
    • 第4節 栄養ケアのあり方
  • 第13章 運動・スポーツと栄養
    • 第1節 運動・スポーツの目的
    • 第2節 運動とエネルギー代謝
    • 第3節 健康増進と運動
    • 第4節 スポーツと体力
    • 第5節 トレーニングと栄養補給
  • 第14章 環境と栄養
    • 第1節 ストレス応答と栄養
    • 第2節 生体リズムと栄養
    • 第3節 高温・低温環境と栄養
    • 第4節 低圧・高圧環境と栄養
    • 第5節 無重力環境(宇宙空間)と栄養