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目次

  • Ⅰ 栄養ケアの概要
    • 1 栄養ケア(nutrition care)
    • 2 栄養補給法とその種類
    • 3 供食手順
    • 4 献立の作成
    • 5 栄養状態の評価
    • 6 栄養管理録
  • Ⅱ 治療食の基礎実習
    • 1 静脈栄養
    • 2 経口・経腸栄養
    • 3 非固形食
    • 4 軟食
    • 5 検査食
  • Ⅲ 疾患別の治療食
    • 1-1 急性胃炎
    • 1-2 慢性胃炎
    • 1-3 消化性潰瘍
    • 1-4 下痢・便秘
    • 1-5 潰瘍性大腸炎・クローン病
    • 2-1 急性肝炎
    • 2-2 慢性肝炎
    • 2-3 肝硬変・肝不全
    • 2-4 脂肪肝
    • 2-5 胆石症
    • 2-6 急性膵炎
    • 2-7 慢性膵炎
    • 3-1 肥満症
    • 3-2 糖尿病
    • 3-3 痛風
    • 3-4 先天性代謝異常症
    • 4-1 高脂血症
    • 4-2 高血圧症
    • 4-3 動脈硬化症
    • 4-4 虚血性心疾患
    • 4-5 心不全
    • 5-1 急性糸球体腎炎
    • 5-2 慢性糸球体腎炎
    • 5-3 ネフローゼ症候群
    • 5-4 慢性腎不全
    • 5-5 糖尿病性腎症
    • 5-6 透析療法
    • 6 鉄欠乏性貧血
    • 7-1 骨粗鬆症
    • 7-2 くる病・骨軟化症
    • 8-1 う歯(むし歯)
    • 8-2 歯周病
    • 9 神経性食欲不振症
    • 10-1 消化不良症(下痢症)
    • 10-2 小児腎臓病
    • 10-3 小児糖尿病
    • 11 嚥下・咀嚼障害