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目次

運動・栄養生理学 第2版

運動・栄養生理学 第2版 (ネオエスカ)

  • 橋本 勲(編著)/ 上原 万里子(ほか著)
  • 第1章 序論
    • 1.運動・栄養と体
    • 2.運動生理学と栄養生理学
  • 第2章 栄養素の生理
    • 1.たんぱく質
    • 2.脂質
    • 3.糖質
    • 4.ビタミン
    • 5.ミネラル
    • 6.水
  • 第3章 消化と吸収
    • 1.消化と吸収の機構
    • 2.消化器別の消化と吸収
    • 3.栄養素別の消化と吸収
    • 4.消化器系の運動
    • 5.運動と消化・吸収機能
  • 第4章 物質代謝
    • 1.物質代謝
    • 2.中間代謝
    • 3.エネルギー代謝
  • 第5章 呼吸と循環
    • 1.呼吸系
    • 2.心臓血管系
    • 3.運動と呼吸・循環系
  • 第6章 筋系
    • 1.骨格筋の形状
    • 2.筋の種類とその役割
    • 3.筋と関節の構造の仕組みと働き
    • 4.骨格筋の収縮
    • 5.骨格筋線維とその燃料
    • 6.心筋の収縮
    • 7.平滑筋の収縮
  • 第7章 神経系
    • 1.神経系の分類
    • 2.ニューロンの働き
    • 3.体性神経と自律神経
    • 4.運動と神経系
  • 第8章 ホルモン
    • 1.内分泌系とホルモン
    • 2.運動におけるホルモンの働き
    • 3.運動におけるホルモンの作用
  • 第9章 運動の生理的効果
    • 1.身体的トレーニング
    • 2.運動の生理的効果
    • 3.トレーニングの方法
  • 第10章 スポーツ栄養とドーピング
    • 1.運動能力を高める栄養
    • 2.ドーピング
    • 3.アンチ・ドーピング教育
  • 第11章 栄養・運動と健康増進
    • 1.体づくり
    • 2.体重調節
    • 3.生活習慣病と老化の予防
    • 4.「健康日本21」の推進
  • 第12章 栄養状態の判定・評価
    • 1.発育と発達
    • 2.血液および尿検査による判定
    • 3.栄養状態の評価