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目次

  • 1 待ち遠しかったお正月
  • 2 年越しの前から祝われたお正月-年取膳
  • 3 一人ひとりのお膳(銘々膳)で祝うお正月-正月膳
  • 4 取り分けて祝うお正月-重詰めと大皿盛り
  • 5 「おせち」は江戸風
  • 6 正月の魚貝類いろいろ
  • 7 お雑煮は正月祝いの主役だった
  • 8 もちはいつごろから食べられたのか
  • 9 なんとも多彩なふるさとのもち
  • 10 もちつきの道具たち
  • 11 もちを食べるのは日本人だけじゃない
  • 12 お雑煮文化圏マップ-丸もちか角もちか、すまし汁かみそ仕立てか
  • 13 全国のおいしいお雑煮
  • 14 受け継ぎたいお正月料理
  • 15 つくってみよう 油焼きもち雑煮
  • あとがき

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