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目次

生理・生化学実験 第4版

生理・生化学実験 第4版

  • 谷 政八(代表著)
  • 1 生体成分
    • 1.1 糖質
    • 1.2 タンパク質・アミノ酸
    • 1.3 脂質
    • 1.4 ビタミン
    • 1.5 無機質
    • 1.6 核酸
  • 2 酵素
    • 2.1 pHと緩衝液
    • 2.2 酵素作用の一般的性質
  • 3 消化と吸収
  • 4 動物の解剖
    • 4.1 動物実験
  • 5 血液
    • 5.1 血液成分
    • 5.2 糖質
    • 5.3 脂質
    • 5.4 タンパク質
    • 5.5 酵素
  • 6 尿の実験
  • 7 代謝とホルモン
  • 8 呼吸とエネルギー代謝
    • 8.1 食事摂取基準量の算定
  • 9 栄養の評価と判定
    • 9.1 ヒトの栄養状態の判定
  • 付表
    • 1.F分布表
    • 2.尿の化学的平均組成
    • 3.尿沈渣成分の平均的組成
    • 4.血液・血漿(血清)の化学的平均組成
    • 5.体表面積算出表
    • 6.基礎代謝表
    • 7.ATPS→STPDへの換算係数表
  • ヘルシンキ宣言
    • 研究機関等における動物実験等の実施に関する基本指針
  • 索引