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目次

うどんの絵本

うどんの絵本 (つくってあそぼう)

  • おだ もんた(へん)/ あおやま ともみ(え)
  • 1.うどんは、麵の仲間。ワンタンも麵
  • 2.麵のはじまりと、どうしてうどんは細長いか
  • 3.ひも状の小麦粉の点心から「むぎなわ」「切り麦」へ
  • 4.切るかのばすか、生か干しか、うどんいろいろ
  • 5.うどんののどごし、コシってなんだ?
  • 6.グルテンをとりだそう!のばしてみよう!
  • 7.道具と材料(まずは身のまわりのもので)
  • 8.うどんを打つ手順をまず頭に入れよう!
  • 9.うどんを打つ(1)計量、生地づくり
  • 10.うどんを打つ(2)平たくのばして、角だし
  • 11.うどんを打つ(3)本のしと切り
  • 12.うどんをゆでよう!
  • 13.ぶっかけうどんで食べよう!薬味の話
  • 14.うどんの保存のしかた。のこったら焼きうどん
  • 15.うどんいろいろ、楽しいうどんパーティ