目次
微生物学 第２版 （エキスパート管理栄養士養成シリーズ）
- 小林 秀光（編）／ 白石 淳（編）
- １章 微生物学の歴史
- １．１ 地球に出現した最初の生命
- １．２ ヒトと微生物の関わり
- １．３ 微生物の発見
- １．４ 微生物が起こす病気
- １．５ 化学療法の始まり
- １．６ 新興感染症，再興感染症
- １．７ 感染症対策と法律
- ２章 微生物学の基礎
- ２．１ 微生物の種類と性質
- ２．２ 原虫・寄生虫
- ２．３ 真菌
- ２．４ 細菌
- ２．５ ウイルス
- ２．６ 微生物の生理と代謝
- ３章 食品微生物学
- ３．１ 食品中の微生物相：微生物と食品
- ３．２ 食品の保存と腐敗・防腐
- ３．３ 微生物を利用した食品
- ４章 病原微生物学
- ４．１ 感染機構
- ４．２ 細菌
- ４．３ 真菌
- ４．４ ウイルス
- ４．５ 原虫
- ４．６ 化学療法剤
- ５章 滅菌・消毒
- ５．１ 殺菌・防腐・静菌・除菌とは
- ５．２ 滅菌法
- ５．３ 消毒法
- ６章 免疫学
- ６．１ 免疫
- ６．２ 抗原と抗体
- ６．３ 免疫系の構成
- ６．４ 免疫応答
- ６．５ 免疫の種類
- ６．６ 予防接種
- ６．７ 血清療法および免疫グロブリン療法
- ６．８ 免疫不全症候群
- ６．９ アレルギーとは
- ６．１０ 自己免疫疾患
- ６．１１ 栄養摂取と免疫
- ７章 微生物のバイオテクノロジー
- ７．１ 微生物バイオテクノロジーの過去・現在・未来
- ７．２ 従来型バイオテクノロジーによる物質生産
- ７．３ ニューバイオテクノロジーによる物質生産
- ７．４ 農業への利用
- ７．５ 環境浄化への微生物利用
- ７．６ その他の微生物利用
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