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目次

衛生化学・公衆衛生学 改訂第4版

衛生化学・公衆衛生学 改訂第4版 (INTEGRATED ESSENTIALS)

  • 早津 彦哉(編集)/ 菊川 清見(編集/ほか著)/ 大沢 基保(編集)
  • 第Ⅰ章 衛生化学・公衆衛生学のめざすもの
    • Ⅰ-1 衛生学・衛生化学および公衆衛生
    • Ⅰ-2 健康と疾病
  • 第Ⅱ章 食品と健康
    • Ⅱ-1 栄養と健康
    • Ⅱ-2 食品の品質と成分
  • 第Ⅲ章 食品衛生
    • Ⅲ-1 食品衛生の考え方
    • Ⅲ-2 食品の生産,加工,保存にかかわる食品衛生
    • Ⅲ-3 食品汚染と健康障害
  • 第Ⅳ章 環境衛生
    • Ⅳ-1 地球環境と生態系
    • Ⅳ-2 水環境の衛生
    • Ⅳ-3 大気環境の衛生
    • Ⅳ-4 廃棄物処理
    • Ⅳ-5 環境保全
  • 第Ⅴ章 化学物質と生体影響
    • Ⅴ-1 化学物質と健康
    • Ⅴ-2 薬毒物・環境化学物質の体内動態
    • Ⅴ-3 薬毒物・環境化学物質の代謝と代謝的活性化
    • Ⅴ-4 化学物質による発がん
    • Ⅴ-5 化学物質の毒性と毒性試験
    • Ⅴ-6 化学物質の安全性評価と各種の基準
    • Ⅴ-7 化学物質による中毒と処理
    • Ⅴ-8 放射線の生体への影響
  • 第Ⅵ章 社会・集団と健康
    • Ⅵ-1 保健統計の種類と指標
    • Ⅵ-2 保健統計にみる日本の現状
    • Ⅵ-3 疫学の方法と効用
    • Ⅵ-4 疾病の予防