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目次

あたらしい小児栄養

あたらしい小児栄養

  • 林 淳三(編)/ 今津屋 直子(ほか共著)
  • 第1章 世界における子どもの栄養問題
    • 1.世界の栄養問題と子どもの栄養不良の現状
    • 2.子どもの栄養不足への国際的な取り組み
  • 第2章 子どもにとって栄養・食がなぜ大切か
    • 1.子どもは発育期にある
    • 2.栄養は発育に大きく関与する
    • 3.発育の評価
    • 4.食の自立に向けて食習慣を形成する
    • 5.食教育の広がり
  • 第3章 栄養にかかわる主な器官とその発達
    • 1.栄養の基礎的知識
    • 2.栄養にかかわる器官とその発達
  • 第4章 栄養バランスのとれた食事とは
    • 1.日本人の食事摂取基準(2005年版)と小児期の特徴
    • 2.子どもの食事と栄養バランス
    • 3.子どもの栄養状態の評価(栄養アセスメント)
  • 第5章 胎児期の栄養と母体(妊娠・授乳期)の栄養と特徴
    • 1.胎児期の栄養
    • 2.妊娠期の代謝の特徴と食生活
    • 3.妊娠期の栄養障害・疾病と胎児への影響
    • 4.授乳期の栄養の特徴と食事
  • 第6章 乳児期の栄養・食生活の特徴
    • 1.赤ちゃんにとってなぜ母乳か
    • 2.人工乳の役割
    • 3.離乳食
    • 4.乳児期の栄養障害・食生活上の問題と対応
    • 5.赤ちゃんから始まる食育
  • 第7章 幼児期の栄養・食生活の特徴
    • 1.成長と発達
    • 2.食習慣の形成
    • 3.幼児期の食生活上の問題
    • 4.幼児期の食育
    • 5.食事の種類
    • 6.幼児期の食事の実際
  • 第8章 学童期・思春期の栄養・食生活の特徴
    • 1.学童期・思春期の栄養
    • 2.学童期・思春期の栄養障害・食生活上の問題点と対応
    • 3.学童期・思春期の食育と実際
  • 第9章 食物アレルギー
    • 1.食物アレルギーとは
    • 2.食物アレルギー疾患の実態
    • 3.食品衛生法加工食品における表示
    • 4.食物アレルギー対策
  • 第10章 障害のある子どもの食生活
    • 1.障害児の食事の特徴
  • 第11章 児童福祉施設での食生活
    • 1.児童福祉施設の種類とその目的,食事について
    • 2.児童福祉施設における食事の役割
    • 3.肢体不自由児施設・重度心身障害児施設での食事の実際
    • 4.子どもの食事調査
  • 資料