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目次

食生活論 第3版

食生活論 第3版

  • 福田 靖子(編)/ 小川 宣子(編)/ 長島 万弓(ほか著)
  • 1.健康な食生活
  • 2.食生活の現状と課題
    • 2.1 食生活の変遷
    • 2.2 食生活の現状と課題
    • 2.3 食料・食材の安全性の現状と課題
    • 2.4 栄養素摂取状況と健康状態の変遷と課題
  • 3.食生活の機能
    • 3.1 食品の生理的機能
    • 3.2 食生活の精神的機能
    • 3.3 食生活の社会的機能
    • 3.4 食生活の文化的機能
    • 3.5 教育的意義
  • 4.ライフステージにおける食の特徴と役割
    • 4.1 妊娠期の栄養と食生活
    • 4.2 乳幼児期の栄養と食生活
    • 4.3 学童期の栄養と食生活
    • 4.4 思春期の栄養と食生活
    • 4.5 壮・中年期の栄養と食生活
    • 4.6 老年期の栄養と食生活
  • 5.これからの食生活
    • 5.1 現在の「食」を取り巻く社会背景
    • 5.2 「食」への役割
    • 5.3 「食」の連携
    • 5.4 これからの食生活
    • 5.5 まとめ

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