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目次

食通小説の記号学

食通小説の記号学

  • 真銅 正宏(著)
  • 第一章 味と表現の類比
    • グルメの論理と小説の論理
    • 『食通放談』とグルメの言説
    • 鮨の記号学
    • 下手物とうまいもん
  • 第二章 グルメの時代相
    • 明治の食道楽
    • 大正の美食
    • 昭和の御馳走
  • 第三章 飲み物の象徴性
    • ビールの魅力
    • ショコラ・コーヒー・紅茶
  • 第四章 固有名と一般読者への通路
    • 料理屋の名という固有名詞
    • 料理学校の歴史とその周囲