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目次

公衆栄養学実習

公衆栄養学実習 (シリーズ・実習)

  • 二見 大介(編著)/ 押野 榮司(ほか著)
  • 序章 新たな公衆栄養活動の展開に向けて
    • 特定健診・特定保健指導
  • 第1章 社会資源・基盤の役割と活用
    • 1.地域や社会集団を取りまく施設の種類と役割
    • 2.人的基盤の整備と活用−人的基盤とは?−
    • 3.連携の進め方
  • 第2章 地域・社会集団の栄養・食生活および健康状況の実態把握と課題の分析
    • 1.栄養・食生活および健康の実態調査の考え方とその展開
    • 2.日本人の食事摂取基準(2005年版)の考え方と活用
    • 3.既存資料の分析と活用
    • 4.結果の評価−基本統計の分析手法と結果の基準判断
  • 第3章 地域栄養計画
    • 1.地域栄養計画の基礎学習
    • 2.計画・実施・評価の進め方
    • 3.地域栄養計画の具体的な展開事例
  • 第4章 栄養教育実習
    • 1.栄養教育実習(演習)に必要な事前学習
    • 2.栄養教育計画案の作成
    • 3.栄養教育の実施と評価
    • 4.レポート作成
  • 第5章 食環境の整備
    • 1.食品・栄養表示(食品・料理)
    • 2.健康・栄養展

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