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目次

  • はじめに
  • 第1章 わたしたちに身近な塩
    • いろいろなものに使われる塩
    • 人の体に欠かせない塩
    • 食べものと塩
    • わたしたちの体に欠かせない「ミネラル」
  • 第2章 塩ができるまで
    • 塩の結晶を見てみよう
    • 塩は何からつくるの?
    • 海はどうやってできたの?
    • 塩はどうやってつくるの?
    • 日本の塩のつくりかた
    • エネルギーの効率的な利用
  • 第3章 日本の塩・世界の塩
    • 日本の塩はどこから来るの?
    • 日本の塩づくりの歴史を知ろう
    • 塩にまつわる日本の風習・儀式
    • 塩にまつわる世界のあれこれ
    • 塩の専売制度
  • 第4章 塩の性質を知ろう!
    • 塩の結晶を見てみよう
    • 実験 塩の結晶をつくってみよう
    • 塩の結晶で工作してみよう
    • 実験 塩の結晶工作
    • 海水から塩を取り出してみよう
    • 実験 海水から塩を取り出す
    • 塩と砂糖はどうちがう?
    • 実験 塩や砂糖は、どれだけ水に溶ける?
    • 実験 塩や砂糖は、加熱するとどうなる?
    • 実験 塩や砂糖は電気を通す?
    • 塩で温度を下げる?
    • 実験 氷釣りをしてみよう
    • 実験 アイスキャンディーをつくろう
    • 塩は水分を吸い出す?
    • 実験 キュウリから水を取り出そう
    • 実験 たまごの黄身をかためてみよう
    • 塩で、ものを浮かせてみよう
    • 実験 ジャガイモが水に浮かぶ
    • 塩で石けんを取り出してみよう
    • 実験 石けん水から石けんを取り出してみよう
    • くらしの中で利用している塩のはたらき
    • 塩の味
  • 第5章 塩についてもっと知ろう
    • 塩のなぜなにQ&A
    • お店で売られている塩のつくりかたを調べてみよう
    • 塩にまつわることわざ・慣用句
    • 日本の塩の歴史をたどってみよう
  • 50音順さくいん