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丸善・ジュンク堂書店×hontoブックツリー  “翻弄される”愉しみ~意外な展開、複雑な恋心、衝撃の結末~ 10/27

目次

    序 章 課題と構成
    第1章 1920年代における水産物の輸送問題
    第2章 中央卸売市場の設立と資本制漁業企業
    第3章 1920年代の水産物冷蔵流通の構想と実践
    第4章 食料品供給環境の変化と製氷・冷蔵企業
    第5章 日魯漁業の塩魚製品の開発と大量生産
    第6章 日魯漁業の「計画的な流通事業」の展開
    第7章 漁業経営環境の変化と戸畑冷蔵の設立
    第8章 共同漁業の「水産工業化」戦略の展開
    第9章 日本水産の事業統合と再編
    終 章 水産物供給体制の変容

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