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目次

  • 子どもたちの将来は、きらきらと輝いてほしい!
  • 第1章 大きな声で「いただきま〜す!」−食べることはだいじだね
    • げんきっこの歌
    • 子どもたちへ
    • みんなで食べるとおいしいね!
    • おいしそう!
    • 朝ごはんを食べよう!
    • どんなものを食べればいいの?
    • ごはんを食べよう!
    • いろいろな野菜を食べよう!
    • 食事をするときのきまりごと!
    • 『いただきます』・『ごちそうさま』
    • よくかんで食べよう!
    • 体は迷路
    • 「旬の食べもの」ってなーに?
    • 年中行事
    • 「もったいない もったいない!」
  • 第2章 知っておこう「料理の準備」−ちょっと待って、料理をするその前に
    • 台所で気をつけること
    • ・身じたくチェックをしよう!
    • ・手をあらいましょう
    • ・料理に使う「道具」いろいろ
    • ・手もりっぱな道具だよ
    • ・「包丁」を使うときは
    • ・野菜の切りかた
    • ・ガスコンロを使うときは
    • ・あとかたづけ
  • 第3章 知ってほしい、「食材」のこと−黄・赤・緑のなかま
    • 黄のなかま−体の熱や力をつくる
    • ごはんのはなし−チキンライス・いなりずし・おかゆ
    • 小麦粉のはなし−おこのみ焼き・ソーメン・ナポリタンスパゲティ
    • 赤のなかま−体の血や肉、骨、歯をつくる
    • 魚のはなし−さばのみそ煮・ぶりのてり焼き・さけのホイルむし
    • 肉のはなし−豚肉のしょうが焼き・肉じゃが・ぐつぐつハンバーグ
    • 大豆のはなし−ポークビーンズ・大豆入りコロコロサラダ・五目大豆
    • 卵のはなし−オムレツ・おやこどんぶり・茶わんむし
    • 牛乳のはなし−かぼちゃのミルク煮・グラタン・牛乳なべ
    • 海藻のはなし−ひじきの煮もの・ほそ切りこんぶとさつまいもの煮もの・わかめの酢のもの
    • 緑のなかま−体の調子をよくし、病気にならないようにする
    • 野菜のはなし−きんぴら・こまつ菜のおひたし・なすのみそいため
    • お茶のはなし
    • 調味料のはなし
  • 第4章 きらきらキッズの料理教室−さあー!見て、さわって楽しく作りましょう!
    • 基本 お米のあらいかた・たきかた
    • おにぎりの作りかた
    • だしのとりかた
    • 4月 おにぎり・みそ汁・卵焼き・ほうれんそうのごまあえ
    • ●ふしぎコーナー・さとうのヘンシン!!(べっこうあめ)
    • 5月 ロールキャベツ・豆ごはん
    • ●ふしぎコーナー・とうもろこしのヘンシン!!(ポップコーン)
    • 6月 おにぎり・みそ汁・ミモザサラダ
    • ●ふしぎコーナー・油と卵のヘンシン(マヨネーズ)
    • 7月 元気っ子カレー・海藻サラダ
    • ●ふしぎコーナー・海藻のヘンシン(寒天)
    • 8月 かんたんピザ・ラタトゥユ
    • ●ふしぎコーナー・小麦粉のヘンシン(なまふ)
    • 9月 三色どんぶり・きのこ汁
    • ●ふしぎコーナー・卵白のヘンシン(マシュマロ)
    • 10月 さつまいもごはん・さんまの塩焼き・紅白なます
    • ●ふしぎコーナー・さつまいものヘンシン(わらびもち)
    • 11月 大昔ごはん・豚汁・はくさいのあっさりづけ
    • ●ふしぎコーナー・りんごの色のヘンシン
    • 12月 キャロットライス・クリームシチュー
    • ●ふしぎコーナー・牛乳のヘンシン(カッテージチーズ)
    • 1月 雑煮・田作り・黒豆
    • ●ふしぎコーナー・黒豆の色のヘンシン(黒豆ジュース)
    • 2月 ふく豆ごはん・かぶのあま酢づけ・つみれ汁
    • ●ふしぎコーナー・豆乳のヘンシン(とうふ)
    • 3月 ちらしずし・はまぐりのすまし汁
    • ●ふしぎコーナー・白玉このヘンシン(白玉だんご)
    • おすすめおやつ−マシュマロン・スィートポテト
  • おわりに

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