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目次

おもしろふしぎ日本の伝統食材 10 海そう

おもしろふしぎ日本の伝統食材 10 海そう

  • おくむら あやお(作)/ 中川 学(絵)/ 萩原 一(写真)
  • 日本人は海そうをどう食べてきたのか
  • こんなに食べてきた海そう図鑑
  • ミネラルたっぷり煮ものの主役に…昆布巻き じっくり煮こむおせちの定番
  • 結び昆布と豚肉の煮もの 沖縄の長寿を支える組み合わせ
  • くーぶいりちー 切り昆布を戻さず炒め煮、沖縄料理
  • 切り昆布とさつま揚げの煮もの 手早くできるおそうざい
  • ひじきとだいずのあっさり煮 むっちりと長ひじきがおいしい
  • あらめと野菜のあっさり煮 もっと食べたい海そうのひとつ
  • 食感が楽しいあえもの…ひじきの白あえ 白と黒でパワーアップ
  • わかめとちりめんじゃこの酢のもの しゃきしゃきもやわらかもお好みしだい
  • めかぶとろろ 夏ぴったりのぬるぬる三重奏
  • 磯の香りただよう汁もの…わかめととうふのみそ汁 海そうとだいずのベストコンビ
  • あおさ汁 香りも色も楽しむ
  • お祭りごはんにも、ふだんにも…のり巻き ごはんとおかずをのりで巻く
  • もずく雑炊 ぬめりがごはんとからむ
  • うれしいおやつにも変身…ところてん 天草を煮て固めた夏の味
  • 水ようかん 寒天菓子のやさしい舌ざわり
  • 21世紀料理 ひじきのオムチャーハン カルシウムたっぷり簡単ごはん
  • 糸寒天のサラダ さっと戻せるお手軽素材
  • 海そう図鑑のちょっとくわしい解説