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目次

応用栄養学

応用栄養学 (テキスト食物と栄養科学シリーズ)

  • 田中 敬子(編/シリーズ編集)/ 爲房 恭子(編)/ 石崎 由美子(ほか著)/ 大鶴 勝(シリーズ編集)/ 石永 正隆(シリーズ編集)/ 島田 和子(シリーズ編集)
  • 1.栄養マネジメント
    • 1.1 栄養マネジメントの概要
    • 1.2 栄養アセスメント
    • 1.3 栄養アセスメントの方法
    • 1.4 栄養ケア・栄養プログラムの計画
    • 1.5 栄養ケア・栄養プログラムの目標設定
    • 1.6 栄養ケア・栄養プログラムの計画作成
    • 1.7 モニタリング
    • 1.8 評価
    • 1.9 評価結果のフィードバック
  • 2.成長・発達・加齢
    • 2.1 概念
    • 2.2 成長発達に伴う身体的・精神的変化と栄養
    • 2.3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養
  • 3.妊娠期の栄養
    • 3.1 妊娠の成立と経過
    • 3.2 胎児
    • 3.3 母体の変化
    • 3.4 分娩
    • 3.5 産褥期
    • 3.6 栄養アセスメント
    • 3.7 栄養と病態
    • 3.8 栄養ケアのあり方
  • 4.授乳期の栄養
    • 4.1 授乳女性の生理的特徴
    • 4.2 栄養アセスメント
  • 5.新生児・乳児期の栄養
    • 5.1 新生児の生理的特徴
    • 5.2 乳児の生理的特徴
    • 5.3 栄養アセスメント
    • 5.4 栄養と病態・疾患
    • 5.5 栄養補給法
    • 5.6 栄養ケアのあり方
  • 6.幼児期の栄養
    • 6.1 幼児の成長
    • 6.2 幼児の発達
    • 6.3 栄養状態の変化
    • 6.4 栄養アセスメント
    • 6.5 栄養と病態・疾患・生活習慣
    • 6.6 幼児期の栄養ケア
  • 7.学童期の栄養
    • 7.1 成長・発達
    • 7.2 栄養状態の変化
    • 7.3 栄養アセスメント
    • 7.4 栄養と病態・疾患,生活習慣
    • 7.5 栄養ケアのあり方
  • 8.思春期の栄養
    • 8.1 成長・発達
    • 8.2 栄養アセスメント
    • 8.3 栄養と病態・疾患・生活習慣
    • 8.4 栄養ケアのあり方
  • 9.成人期の栄養
    • 9.1 成人期の特徴
    • 9.2 生活習慣と食生活
    • 9.3 生活習慣病
    • 9.4 栄養アセスメント
    • 9.5 栄養ケアのあり方
  • 10.更年期の栄養
    • 10.1 身体の変化
    • 10.2 栄養アセスメント
    • 10.3 栄養と病態・疾患
    • 10.4 栄養ケアのあり方
  • 11.高齢期の栄養
    • 11.1 加齢に伴う身体的・精神的変化
    • 11.2 栄養関連機能の変化
    • 11.3 栄養アセスメント
    • 11.4 栄養と疾患・病態
    • 11.5 栄養ケアのあり方
  • 12.栄養必要量の科学的根拠
    • 12.1 生活活動とエネルギー代謝
    • 12.2 ライフステージ別エネルギー・栄養素別必要量
  • 13.運動・スポーツと栄養
    • 13.1 運動とエネルギー代謝
    • 13.2 健康増進と運動
    • 13.3 スポーツと体力
    • 13.4 トレーニングと栄養補給
  • 14.環境と栄養
    • 14.1 ストレスと栄養
    • 14.2 生体リズムと栄養
    • 14.3 異常環境と栄養

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