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目次

  • 第1章 輸入が多くなった日本の食料
    • 国内の食料には、国産と外国産がある
    • 国内の食料のうち国産は約40%(=食料自給率)
    • 1960年は、ほぼ80%の食料が国産だった
    • 日本の食料自給率は、先進国の中で最低水準
    • 日本は、世界最大の農産物純輸入国
    • 特定の国や地域から、多くの食料を輸入
    • 食料の輸出が近年増加
  • 第2章 食料自給率を、じっくり見てみよう
    • 料理別食料自給率1
    • 料理によって、食料自給率はこんなにちがう
    • 料理別食料自給率2
    • 和食は、食料自給率が高いとはかぎらない
    • 品目別食料自給率1
    • 主食から、食料自給率の多い順に見ていこう
    • 品目別食料自給率2
    • 食料自給率90%以上の魚介類に注目
    • 品目別食料自給率3
    • やさいは、食料自給率の優等生が多い
    • 品目別食料自給率4
    • みかんは99%が国産。しょうゆ、カレールウは0%
    • この食材は、どこから来ているの?1
    • 食材によって原産国はいろいろ
    • この食材は、どこから来ているの?2
    • 多くの食材が、遠いところがら運ばれてきている
  • 第3章 食料自給率は、どのように計算するの?
    • 食料自給率40%とは「カロリーベース総合食料自給率」のこと
    • 豚肉のカロリーベース自給率は、たったの5%!?
    • 牛肉1kgの生産に11kgの穀物が必要
    • 総合食料自給率には「生産額ベース」もある
    • 品目別自給率は、重さで計算(重量ベース)
    • どの国にも重要な、穀物の重量ベース自給率を見てみよう
    • 都道府県別の食料自給率
    • 都道府県別食料自給率ランキング
  • 第4章 食料自給率が下がった原因と問題点
    • 日本の食料自給率は、なぜ下がった?
    • (1)食生活が変化したから
    • 日本の食料自給率は、なぜ下がった?
    • (2)農業が衰退したから
    • 日本の食料自給率は、なぜ下がった?
    • (3)食の外部化が進んだから
    • 日本の食料自給率が下がったことの問題点
    • (1)食料の安定輸入に黄信号
    • 日本の食料自給率が下がったことの問題点
    • (2)外国や地球への負担が続く
    • 輸入食品の安全を守る検疫所
    • 貿易でよく聞く「関税」って何?
  • 第5章 食料自給率を上げよう!
    • 食料自給率を上げると、どんないいことがあるの?
    • 食料自給率を上げるには?
    • (1)地元の生産物を地元で消費
    • 食料自給率を上げるには?
    • (2)日本型食生活を見直す
    • 食料自給率を上げるには?
    • (3)農業や食の知識をもって実践
    • ホームページで情報を得るなら…
    • 農林水産省→食料自給率の部屋 に入ってみよう!!
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