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【HB】人生を変えるきっかけの5冊(~8/21)

目次

クロマグロ完全養殖 近畿大学プロジェクト

クロマグロ完全養殖 近畿大学プロジェクト

  • 熊井 英水(共編著)/ 宮下 盛(共編著)/ 小野 征一郎(共編著)
  • 序章 クロマグロ増養殖の来歴と現状そして将来
    • 1.マグロをめぐる国際情勢
    • 2.マグロ利用の歴史
    • 3.地中海のクロマグロの歴史的事情
    • 4.10月10日はマグロの日
    • 5.マグロ漁業の変遷
    • 6.文明の発達がマグロ資源を枯渇する
    • 7.マグロ漁業の規制と持続的漁業の施策
    • 8.マグロの需要拡大とその対策
    • 9.クロマグロ完全養殖への挑戦−なぜクロマグロか−
    • 10.養殖の経緯
    • 11.養殖用餌料と成長
    • 12.成熟と産卵
    • 13.人工ふ化と仔稚魚の飼育
    • 14.完全養殖の達成とその後
    • 15.完全養殖の意義と展望
    • 16.水産増養殖分野に水産経済学の導入を
  • 第1章 初期飼育−初期大減耗の原因と対策−
    • 1.1 はじめに
    • 1.2 初期飼育と初期減耗
  • 第2章 中間育成−稚魚期の生残率向上−
    • 2.1 はじめに
    • 2.2 共喰い
    • 2.3 衝突死
    • 2.4 皮膚損傷
    • 2.5 輸送直後の大量死
    • 2.6 まとめ
  • 第3章 クロマグロ用配合飼料の開発
    • 3.1 はじめに
    • 3.2 摂餌促進物質
    • 3.3 飼料タンパク質源の検討
    • 3.4 配合飼料の適正タンパク質・脂質・糖質割合
    • 3.5 ビタミンC(AsA)要求性
    • 3.6 SROの代替脂質源
    • 3.7 おわりに
  • 第4章 養殖クロマグロの品質改善
    • 4.1 天然と養殖クロマグロの成分の違い
    • 4.2 マグロのトロが美味しい理由
    • 4.3 短期絶食によるクロマグロ肉質保持
    • 4.4 おわりに−肉質改善実用化の課題−
  • 第5章 水銀から見たマグロの安全性
    • 5.1 水銀被害と海洋生物
    • 5.2 低水銀レベルのクロマグロ生産
    • 5.3 今後の養殖クロマグロ水銀濃度の低減化
  • 第6章 養殖施設の最適設計を目指して
    • 6.1 はじめに
    • 6.2 NaLAシステム開発の契機
    • 6.3 計算モデル
    • 6.4 NaLAシステムの検証
    • 6.5 養殖施設の構造
    • 6.6 NaLAによる生簀網の力学解析
    • 6.7 網地に作用する付着生物
    • 6.8 養成魚に配慮した養殖施設の設計
    • 6.9 おわりに
  • 第7章 世界のマグロ資源の利用状況と管理の問題点
    • 7.1 マグロの種類と大きさ
    • 7.2 マグロ漁業
    • 7.3 我が国マグロ漁業の生産金額と漁獲量
    • 7.4 日本市場への輸入量
    • 7.5 世界のマグロ漁獲量の動向
    • 7.6 世界のマグロ缶詰生産量
    • 7.7 マグロ類の国際条約(地域漁業管理機関)
    • 7.8 資源・漁業管理問題
  • 第8章 イノベーションとしてのマグロ養殖業
    • 8.1 はじめに
    • 8.2 イノベーションとしてのマグロ養殖業
    • 8.3 豊かな食生活を支えるマグロ養殖業
    • 8.4 資源の持続的利用確保策としてのマグロ養殖
    • 8.5 おわりに
  • 第9章 シンポジウム「クロマグロ養殖業の現状と展望」をめぐって
    • 9.1 はじめに
    • 9.2 パネルディスカッション
    • 9.3 仔魚の行動からみたクロマグロ養殖科学
    • 9.4 クロマグロの成熟
  • 終章 マグロ養殖業の課題
    • 1.はじめに
    • 2.世界のマグロ養殖生産
    • 3.日本のマグロ養殖業
    • 4.経営比較
    • 5.マグロ養殖業の課題
    • 6.おわりに−イノベーションに向けて−