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目次

応用栄養学 3訂

応用栄養学 3訂

  • 鈴木 和春(編著)
  • 1章 栄養マネジメント(栄養管理)
    • 1.栄養マネジメントの概要
    • 2.栄養アセスメント(栄養状態の評価・判定)
    • 3.栄養アセスメントの方法
    • 4.栄養ケア・栄養プログラムの計画
    • 5.栄養ケア・栄養プログラムの目標設定
    • 6.栄養プログラムの実施
    • 7.行動科学理論の応用
    • 8.カウンセリングの応用
    • 9.栄養ケア・栄養プログラムの評価の種類
    • 10.評価のデザイン
    • 11.評価結果のフィードバック
  • 2章 成長・発達・加齢(老化)
    • 1.概念
    • 2.成長・発達に伴う身体的・精神的変化と栄養
    • 3.高齢期の身体的・精神的変化と栄養
  • 3章 妊娠期
    • 1.妊娠
    • 2.分娩
    • 3.産褥
    • 4.栄養アセスメント
    • 5.栄養と病態・疾患
    • 6.栄養ケアのあり方
  • 4章 授乳期
    • 1.授乳女性の生理的特徴
    • 2.栄養アセスメント
    • 3.栄養と病態・疾患
    • 4.栄養ケアのあり方
  • 5章 新生児期・乳児期
    • 1.新生児の生理的特徴
    • 2.乳児の生理的特徴
    • 3.栄養アセスメント
    • 4.栄養と病態・疾患
    • 5.栄養補給法
    • 6.栄養ケアのあり方
  • 6章 幼児期
    • 1.幼児の成長
    • 2.幼児の発達
    • 3.栄養状態の変化
    • 4.栄養アセスメント
    • 5.栄養と病態・疾患,生活習慣
    • 6.栄養ケアのあり方
  • 7章 学童期
    • 1.成長・発達
    • 2.栄養状態の変化
    • 3.栄養アセスメント
    • 4.栄養と病態・疾患,生活習慣
    • 5.栄養ケアのあり方
  • 8章 思春期
    • 1.成長・発達
    • 2.栄養アセスメント
    • 3.栄養と病態・疾患,生活習慣
    • 4.栄養ケアのあり方
  • 9章 成人期
    • 1.生活習慣(特に栄養・食習慣)と生活習慣病
    • 2.栄養ケア・プログラムによる生活習慣病の一次,二次予防
    • 3.栄養アセスメント
    • 4.栄養ケアのあり方
  • 10章 更年期(閉経期)
    • 1.身体の変化
    • 2.栄養アセスメント
    • 3.栄養と病態・疾患
    • 4.栄養ケアのあり方
  • 11章 高齢期
    • 1.加齢に伴う身体的・精神的変化
    • 2.栄養関連機能の変化
    • 3.栄養アセスメント
    • 4.栄養と疾患・病態
    • 5.栄養ケアのあり方
  • 12章 ライフステージ別日本人の食事摂取基準
    • 1.成人期
    • 2.小児期
    • 3.乳児期
    • 4.妊娠期・授乳期
    • 5.高齢期
  • 13章 運動・スポーツと栄養
    • 1.運動とエネルギー代謝
    • 2.健康増進と運動
    • 3.スポーツと体力
    • 4.トレーニングと栄養補給
  • 14章 環境と栄養
    • 1.ストレスと栄養
    • 2.生体リズムと栄養
    • 3.高温・低温環境と栄養
    • 4.高圧・低圧環境と栄養
    • 5.無重力環境(宇宙空間)と栄養

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