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目次

新衛生化学・公衆衛生学

新衛生化学・公衆衛生学

  • 大沢 基保(編集)/ 福井 哲也(編集)/ 永沼 章(編集)
  • 第Ⅰ章 衛生化学・公衆衛生学のめざすもの
    • Ⅰ−1 衛生学・公衆衛生学および衛生化学の概念と歴史
    • Ⅰ−2 健康と疾病
  • 第Ⅱ章 食品と健康
    • Ⅱ−1 栄養と健康
    • Ⅱ−2 食品の品質と成分
  • 第Ⅲ章 食品衛生
    • Ⅲ−1 食品衛生の考え方
    • ▷輸入食品
    • Ⅲ−2 食品の生産,加工,保存にかかわる食品衛生
    • Ⅲ−3 食品汚染と健康障害
    • ▷コラム:食品添加物のリスク(発がん)とベネフィットの考え方について
  • 第Ⅳ章 環境衛生
    • Ⅳ−1 地球環境と生態系
    • Ⅳ−2 水環境の衛生
    • Ⅳ−3 大気環境の衛生
    • ▷ナノ粒子と健康影響
    • Ⅳ−4 廃棄物処理
    • 医療廃棄物
    • Ⅳ−5 環境保全
    • ▷化審法について
  • 第Ⅴ章 化学物質と生体影響
    • Ⅴ−1 化学物質と健康
    • Ⅴ−2 薬毒物・環境化学物質の体内動態
    • ▷薬物速度論
    • Ⅴ−3 薬毒物・環境化学物質の代謝と代謝的活性化
    • Ⅴ−4 化学物質による発がん
    • Ⅴ−5 化学物質の毒性と毒性試験
    • Ⅴ−6 化学物質の安全性評価と各種の基準
    • Ⅴ−7 化学物質による中毒と処置
    • ▷サリン
    • ▷近年のX線撮影技術
  • 第Ⅵ章 社会・集団と健康
    • Ⅵ−1 保健統計の種類と指標
    • Ⅵ−2 保健統計にみる日本の現状
    • Ⅵ−3 疫学の方法と効用
    • Ⅵ−4 疾病の予防
    • ▷感染症のアウトブレイク
    • ▷院内感染と薬剤耐性菌
    • ▷エイズの病態

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