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目次

世界の食肉生産はどうなるか 2018年の展望

世界の食肉生産はどうなるか 2018年の展望

  • ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト(著)/ 杉山 道雄(編訳著)/ 大島 俊三(編訳著)/ 平光 美津子(訳著)/ 鷲見 孝子(訳著)
  • 第1編 世界の食肉
  • 第1章 世界の食肉生産と貿易はどうなるか
    • 1.はじめに
    • 2.2018年までの世界の食肉生産と食肉貿易の発展を予測
    • 3.食肉生産の地域別動向
    • 4.食肉貿易における動的変化
    • 5.結論−様々な動きと地域的移行−
  • 第2章 牛肉の生産動向
    • 1.はじめに
    • 2.1990年以降の食肉生産の動的展開
    • 3.突出した地理的移行過程
    • 4.北米と南米で高い成長率
    • 5.成長地域はアジア
    • 6.ヨーロッパにおける逆行的展開
    • 7.アフリカ、確かに目覚ましい成長はあるが、世界市場の割合は少ない
    • 8.オセアニア、不利な辺境地域
    • 9.結論
  • 第3章 堅調な豚肉生産の動向
    • 1.はじめに
    • 2.1990年以降の豚肉生産の動的展開
    • 3.突出した地理的移行過程−アジアに移行−
    • 4.成長地域のアジア
    • 5.ヨーロッパにおける逆行的展開
    • 6.北米と南米の高い成長率
    • 7.アフリカ大陸、低い成長率
    • 8.オセアニア、不利な辺境地域
    • 9.結論:途絶えることのない変動と更なる地域的生産集中
  • 第4章 アメリカ合衆国における豚肉の生産動向
    • 1.はじめに
    • 2.国内的および国際的枠組みにおけるアメリカ合衆国の養豚と豚肉生産の位置
    • 3.養豚と豚肉生産の推移
    • 4.地域的構造と地理的な移動過程
    • 5.豚と豚肉の外国貿易の構造
    • 6.2018年までの予測
    • 7.結論
  • 第5章 デンマークの養豚と豚肉生産
    • 1.問題の所在
    • 2.デンマークにおける農業用利用地の購入価格の変動
    • 3.養豚業の借金返済の可能性と安定化
    • 4.養豚業への影響
    • 5.結論
  • 第2編 家禽肉生産と貿易
  • 第6章 成長が続く家禽肉生産
    • 1.はじめに
    • 2.1990年以降の食肉生産の動向
    • 3.突出する地理的移行(立地変動)過程
    • 4.アジアが成長地域
    • 5.北米と南米は高い成長率を維持
    • 6.ヨーロッパにおける非常に差のある展開
    • 7.アフリカ、低水準の成長率
    • 8.オセアニア、不利な辺境地
    • 9.結論:堅調な動向と進む地域的集中
  • 第7章 EUにおける家禽肉生産
    • 1.はじめに
    • 2.EUの家禽肉生産の様態と動向
    • 3.EUの家禽肉貿易の変化と様相
    • 4.今後の予測
  • 第8章 オランダにおけるブロイラー産業
    • 1.はじめに
    • 2.オランダ農業と世界の鶏肉生産におけるオランダのブロイラー産業の位置
    • 3.ブロイラー育成とブロイラー肉生産の部門別様態
    • 4.ブロイラー生産と食鳥処理場の地域別様態
    • 5.生鳥ブロイラーとブロイラー肉の対外貿易の様態
    • 6.今後の予測
  • 第9章 アメリカのブロイラー産業
    • 1.はじめに
    • 2.アメリカの農業におけるブロイラー産業の位置と世界レベルにおける順位
    • 3.ブロイラー肉生産の部門別および地域別パターン
    • 4.ブロイラー肉輸出の動向とパターン
    • 5.今後の予測
  • 第10章 新興成長国
    • 1.はじめに
    • 2.世界のブロイラー肉生産と貿易におけるブラジルの役割
    • 3.ブラジルのブロイラー肉輸出の様態
    • 4.ブロイラー肉輸出におけるブラジル国内の様態
    • 5.2018年までの展望
    • 6.おわりに