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目次

生化学 ヒトのからだの構成と働きを学ぶために

生化学 ヒトのからだの構成と働きを学ぶために (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ)

  • 小野 廣紀(著)/ 千 裕美(著)/ 吉澤 みな子(著)/ 日比野 久美子(著)
  • 序章 生化学で何を学ぶのか
    • 1 健康と栄養
    • 2 食品と栄養素
    • 3 人体
    • 練習問題
  • 1章 人体の構造
    • 1 人体の構成を理解しよう
    • 2 生体成分を理解しよう
    • 練習問題
  • 2章 代謝の概要
    • 1 消化・吸収の概要を学ぼう
    • 2 食物からのエネルギー生成方法を学ぼう
    • 練習問題
  • 3章 生体のエネルギー
    • 1 ATPの役割について学ぼう
    • 2 生体酸化について学ぼう
    • 練習問題
  • 4章 たんぱく質・酵素の構造と機能
    • 1 アミノ酸の構造と性質について学ぼう
    • 2 ペプチドについて学ぼう
    • 3 たんぱく質の構造について学ぼう
    • 4 酵素について学ぼう
    • 練習問題
  • 5章 たんぱく質・アミノ酸の代謝
    • 1 非必須アミノ酸の生合成について学ぼう
    • 2 たんぱく質・アミノ酸の異化について学ぼう
    • 3 アミノ酸の特殊生成物への変換について学ぼう
    • 練習問題
  • 6章 糖質の構造と機能
    • 1 糖質の化学
    • 2 糖質の構造
    • 3 糖質の分類
    • 練習問題
  • 7章 糖質の代謝
    • 1 解糖系−酸素の有無にかかわらず,エネルギーを生成
    • 2 TCA回路と電子伝達系−酸素が必要な代謝経路
    • 3 ペントースリン酸回路,グルクロン酸経路−エネルギーを生成しない代謝経路
    • 4 糖質の貯金(グリコーゲン)と血糖値の維持
    • 5 その他の単糖(フルクトースやガラクトース)の代謝
    • 練習問題
  • 8章 脂質の構造と機能
    • 1 脂質の化学
    • 2 脂質の構成成分−脂肪酸
    • 3 脂質の分類
    • 練習問題
  • 9章 脂質の代謝
    • 1 脂肪酸とトリアシルグリセロールの生合成−余分なエネルギーの貯蔵法
    • 2 β酸化とケトン体の合成−貯蔵したトリアシルグリセロールの使い方
    • 3 不飽和脂肪酸の代謝
    • 4 生体内で,脂質はどのように運ばれるのか
    • 5 コレステロールの合成を学ぼう
    • 練習問題
  • 10章 核酸,遺伝子の構造と機能およびその代謝
    • 1 ヌクレオチド
    • 2 プリン・ピリミジンヌクレオチドの代謝
    • 3 核酸,遺伝子
    • 練習問題
  • 11章 ビタミンの栄養
    • 1 脂溶性ビタミン
    • 2 水溶性ビタミン
    • 3 ビタミンの栄養学的機能
    • 練習問題
  • 12章 個体の恒常性とその調節機構
    • 1 ホルモンの分類と作用機構
    • 2 ホルモン分泌量の制御
    • 3 ホルモンによる代謝調節
    • 4 女性ホルモンと性周期
    • 練習問題
  • 13章 免疫,アレルギー
    • 1 免疫とは
    • 2 免疫の種類
    • 3 免疫系の破綻−エイズ(AIDS)とは
    • 4 アレルギーとは
    • 5 自己免疫疾患
    • 練習問題