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目次

  • 第Ⅰ部 山村の資源・産業と担い手の実態
    • 第1章 山村の資源・担い手・産業・生活システムの変遷
    • 第2章 森林資源と林業・林業関連産業の動向
    • 第3章 日本短角種牛肉の生産・流通システム
    • 第4章 冷害克服対策としてのほうれんそう生産の発展と限界
    • 第5章 北岩手の生存資源としての雑穀の重要性と雑穀生産の取り組み
    • 第6章 山の恵みヤマブドウ利用の歴史とその商品化の取り組み
  • 第Ⅱ部 地域資源の付加価値化による山村再生の方向
    • 第7章 林業・製炭産業の付加価値化と担い手
    • 第8章 久慈地域のほうれんそう生産の再生戦略
    • 第9章 ヤマブドウの消費者評価と新たなマーケティング戦略
    • 第10章 雑穀食文化の維持・再生と付加価値の創出
    • 第11章 地産地消・地産外消の可能性と課題
    • 第12章 地域交流・広域交流の可能性評価と課題
    • 第13章 農商工連携による付加価値産業の創出と担い手

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